Oorspronklike, lekker, eenvoudige, tuisgemaakte pampoenpastei kan met reg u gunsteling lekkerny word. Dit is glad nie moeilik om dit voor te berei nie.
Dit is nodig
- Vir die koek:
- - gemmer bros koekies - 170 gram,
- - gekapte gemmer in suiker (versuikerde vrugte) - 1 eetlepel,
- suikerriet - 1 eetlepel,
- -gesmelte botter - 4 eetlepels.
- Vir vulsel:
- - pampoenpuree - 450 gram,
- -kokosmelk - 1 glas,
- - korrelsuiker driekwart glas,
- -Groot klein geklitste eiers - 2 stuks.,
- - 'n bietjie gekapte gemmer,
- -sout na smaak,
- - vanielje-ekstrak - 'n halwe teelepel.
- Om die koek te versier:
- -room room - driekwart glas,
- suikerriet - 1 eetlepel,
- - 'n bietjie kaneel vir besprenkeling.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 160 grade.
Stap 2
Maal die koekies in 'n blender saam met gekapte gemmer, gesmelte botter en rietsuiker. Meng goed tot glad.
Stap 3
Verdeel die gevolglike deeg oor 'n bakplaat. Ons sit die vorm saam met die deeg in die oond en bak vir ongeveer 12 minute. Die rante van die kors moet uitdroog. Ons dra die vorm met die koek oor na die draadrak en laat dit eenkant om die koek af te koel.
Stap 4
Berei die vulsel voor terwyl die koek afkoel.
Meng die pampoenpuree in enige gerieflike bak met klappermelk, suiker, eiers, gekapte gemmer (hoeveelheid gemmer na smaak), vanielje-ekstrak en sout. Sit die vulsel op die koek.
Stap 5
Ons plaas die vorm in die oond en bak totdat die vulsel gaar is (ongeveer anderhalf uur). Die vulsel moet nie klam lyk nie. Sit die voltooide koek op 'n draadrak om af te koel.
Stap 6
Kook 'n koekversiering.
Klits die room en suiker op 'n matige spoed tot u vaste punte kry. Versier die koek met room, strooi kaneel oor.
