'N Outydse gemmerkoek sal handig te pas kom as u nie weet hoe om appels wat in die land geoes word, weg te gooi nie!
Dit is nodig
- - 3 eetlepels. water;
- - 160 ml rosyne;
- - 1 teelepel sonder 'n gly gemmer;
- - 1, 5 teelepel kaneel;
- - 2 en 1/3 ste. + 1, 5 Art. bruinsuiker;
- - 0,5 teelepel gemaalde naeltjies;
- - 3 eetlepels. meel;
- - 160 ml geroosterde okkerneute;
- - 160 ml botter;
- - 1, 5 teelepel gaskoeldrank;
- - 3 groot appels;
- - 3 eiers.
Instruksies
Stap 1
Verdeel die eiers in wit en geel. Sit die geel vir 'n rukkie opsy, en klits die wit in 'n waterbad met 1, 5 koppies bruinsuiker en 3 eetlepels. water in die meringue.
Stap 2
Berei die gemmerkoek regstreeks voor. Botter, wat vooraf uit die yskas gehaal moet word sodat dit sag word, klop dit met 2 en 1/3 koppies bruinsuiker tot 'n sagte romerige massa. Voeg die geel by die oliemengsel en meng weer deeglik.
Stap 3
Kap die okkerneute met 'n mes in groot of medium krummels - wat u ook al verkies.
Stap 4
Skil en saad 3 groot appels en rasper op 'n growwe rasper. Voeg by die olie-geel-mengsel en roer soda, sout, kaneel, gemaalde naeltjies daar by. Voeg in hierdie stadium gekapte okkerneute en, indien nodig, rosyne by. Begin stadig meel byvoeg en die deeg knie.
Stap 5
Smeer 'n geskikte bakplaat en plaas die oond tot 175 grade.
Stap 6
Sit die peperkoekdeeg in 'n vorm, glad met 'n spatel wat effens met water bevochtig is. Wend die proteïenmassa bo-op en stuur dit ongeveer 40-50 minute na die oond.
Stap 7
Laat die koek oornag in 'n vorm staan sonder om te sny om te verhoed dat dit verkrummel. Maar as die krummels jou nie pla nie, kan die tert gesny word sodra dit afkoel.
