Geskille oor die voordele en nadele van varkvet is reeds in die verlede - voedingsdeskundiges het bevestig dat hierdie produk, wat matig gebruik word, nie net nuttig is nie, maar selfs ook nodig is vir die menslike liggaam. Daarom kan u nou varkvet vreet en dit in enige vorm gebruik. Diegene wat heerlike toebroodjies daarmee wil kook, kan varkvet in uievelle maak.
Hoe om die "regte" varkvet te kies
U moet die peritoneum kies - die gedeelte waar vet afgewissel word met lae vleis. Hierdie deel sal moeilik wees vir die tradisionele manier om varkvet te sout, maar as u varkvet in uievelle maak, is sulke vleis ideaal. In die eerste plek moet u dit op die mark koop by 'n betroubare verkoper. As die verkoper nie vertroud is nie, let op sy voorkoms, netheid, skoonheid van sy hande. Inspekteer dan die produk wat hy u aanbied. Op die snit moet die vet nie geel wees nie, die vetterige lae moet 'n ligte pienk tint hê. Die vel moet dun wees. Ruik die geselekteerde stuk - daar mag geen reuk wees nie.
Voedingkundiges beveel aan om weekliks ongeveer 100-150 g varkvet te eet, verkieslik saam met knoffel en volgraanbrood.
Soutvet in uievelle
Vir hierdie heerlike peuselhappie benodig jy;
- 1 kg varkvet met vleisare;
- 1 glas tafelsout;
- water - 1 liter;
- doppe van 10-12 gloeilampe;
- 5-6 knoffelhuisies;
- 3-4 lourierblare;
- 3-4 ertjies wonderpeper;
- warm rooi soetrissie op die punt van die mes.
Maak diep gleuwe aan die binnekant van die varkvet, en wees versigtig om die vel nie te beskadig nie. Berei varkvetpekelwater voor. Gooi water in 'n kastrol, gooi sout daarin, steek aan die brand en kook. As die water begin kook, voeg die skoon uievelle in 'n kastrol en verlaag die hitte tot laag. Sit die spek na 5 minute in 'n kastrol, die water moet die stuk heeltemal bedek. Kook varkvet vir 15 minute, haal die pan dan van die stoof af en laat afkoel, bedek met 'n deksel. Verwyder die spek na 15 minute en laat afkoel. As 'n stukkie spek 'n bietjie opgekrul is, is dit goed - dit gebeur, want die vleislaag word meer in kookwater as die vetlaag saamgepers. Vou die vet oop en plaas dit onder die onderdrukking. In hierdie hoedanigheid kan u 'n liter pot water gebruik.
Die gebruik van vet help om die neerslag van cholesterol op die bloedvate te verminder. Dit bevat selenium, wat antitumor-eienskappe het, en argidoonsuur, wat metaboliese prosesse in die liggaam reguleer.
Druk die knoffelhuisies met die plat kant van die mes, kap dit fyn, sit dit in 'n klein bakkie en kap die lourierblare daar, breek dit met u hande, voeg die wonderpeper by wat deur die plat kant van die mes gebreek is, gooi die rooi in soetrissie en meng.
Vryf die speserye aan alle kante oor die varkvet. Draai dit so styf as moontlik toe in plastiekfolie om lugborrels te voorkom. Sit op 'n bord en laat 3-4 uur by kamertemperatuur lê, sodat die speserye die vleis week, waarna dit in die vrieskas kan sit. Sulke vet sal die volgende dag gereed wees.
