Varkvet is 'n wonderlike smaaklike produk. Maar min mense weet dat daar baie maniere is om spek te sout. Daar is veral die "dames" sout in pekel, die varkvet is baie fyn van smaak en kan lank gestoor word.
Dit is nodig
-
- Vet
- Water
- Sout
- Speserye (swart en wonderpeper)
- lourierblaar
- karwe
- anys
- kardemom
- koljander)
- Knoffel
Instruksies
Stap 1
Om die pekelwater voor te berei, het ons 'n kastrol, water, sout, knoffel en swartpeper nodig.
1, 7 glase water word in 'n kastrol gegooi, dan word 1 glas tafelsout gegiet en die pekelwater vir 10 minute gekook. Dan word die pekel tot kamertemperatuur afgekoel.
Stap 2
Terwyl die pekelwater kook, word die knoffel geskil en in naeltjies verdeel. Vyf naeltjies sal genoeg wees. Die beste is om elke kruidnagel met 'n mes te verpletter.
Stap 3
Dit is ook beter om die speserye te verpletter, maar nie met 'n mes nie, maar tussen twee teelepels nadat u die ertjies in 'n servet geplaas het sodat die peper nie in die kombuis versprei nie.
Stap 4
Vervolgens word knoffel, fyngedrukte speserye in die afgekoelde soutwater geplaas en die bestanddele in die pekelwater gemeng.
Stap 5
Vleisvet in pekelwater word die maklikste in 'n glaspot gesout. Daarom word voorafgesnyde stukke spek in 'n pot gevou en gevul met voorbereide pekelwater. Soutvet moet op 'n koue plek plaasvind, dus moet die pot minstens 'n week in die yskas wees. Maar dit is beter om nie die deksel styf toe te maak nie, die vet moet "asemhaal".
Stap 6
Nadat die varkvet gesout is, word dit uitgehaal, gedroog, met speserye van u keuse besprinkel en baie lank in die vrieskas gebêre.
