Hoenderlewer is 'n neweproduk wat nuttig sal wees vir almal, insluitend atlete en kinders. Dit bevat vitamien B12, kalium, foliensuur, yster en fosfor. Hierdie produk diversifiseer enige dieet, want 100 g lewer bevat slegs 140 kcal.
Die mees algemene probleem waarmee baie huisvroue te kampe het, is dat gebraaide lewer taai en droog blyk te wees. Om 'n produk sappig en gesond te hê, moet u die regte produk kies. U kan slegs bruin lewer met 'n gladde oppervlak koop, maar sonder geel en donker vlekke. Na die aankoop moet die produk dadelik gebraai word, anders begin dit eindig. Moet ook nie die lewer vries nie, want sodra dit in die pan kom, begin dit sap afskei. Dit kan net geblus word, nie gebraai word nie.
Hoenderlewer is sagter as varkvleis en beesvleis; dit moet nie langer as 10 minute in 'n pan gehou word nie, en eers sout aan die einde van die kook sodat die sap van die afval nie uitstaan nie, maar binne bly. Dit is beter om die afval tegelyk te kook, dit wil sê om dit dadelik te eet, want selfs met 'n kort opberging droog dit op.
Die maklikste manier om hoenderlewer te kook, is om dit in 'n pan met groente te braai. Vir 500 g afval benodig u 1 wortel, 1 ui, peper, sout, groente-olie en 'n bietjie meel. As u wil, kan u enige speserye vir vleis byvoeg, byvoorbeeld marjolein.
Eerstens word die lewer voorberei: die films word daaruit verwyder, in 2 of meer stukke gesny, goed gewas. Kap die wortels op 'n growwe rasper, sny die uie in blokkies. Braai die ui eers in 'n pan met olie tot goudbruin, voeg dan die wortels by en laat nog 3 minute. Die lewer word in meel gedompel en saam met groente geplaas, die afval word ongeveer 10 minute op medium hitte gebraai, gereeld geroer en met speserye en sout besprinkel 2 minute voordat dit die hitte afgeskakel word.
U kan die lewer sonder groente braai. Om dit te doen, sny dit in repies en plaas dit in 'n warm pan. Braai eers 3 minute goed aan die een kant, draai dan om en wag nog 3 minute.
