Hoenderlewergeregte is heerlik, sag en aromaties. En hierby moet bygevoeg word dat die voorbereiding nie ekstra moeite of tydrowend verg nie.
Dit is nodig
- - hoenderlewer
- - 'n braaipan met 'n dik bodem
Instruksies
Stap 1
Om 'n perfekte sagte hoenderlewer te berei, is slegs 'n verkoelde produk nodig. Bevrore lewer werk nie. Die bevrore lewergereg sal eenvoudig in sy eie sap gestoof word, terwyl die verkoelde lewer al die sappe in homself sal hou en 'n goudbruin kors vorm.
Stap 2
Voordat u die lewer braai, droog dit met papierhanddoeke of servette. Maar dit moet in geen geval gesout word voordat dit gebraai word nie, anders gee dit sap en goudbruin kors sal nie werk nie.
Stap 3
In 'n warm braaipan word die lewer net een stuk op 'n slag neergelê. Dit is nodig om 'n katastrofiese situasie te vermy wanneer al die lewermassa op een oomblik in die pan sal wees. Dit sal die temperatuur van die pan drasties verlaag, wat veroorsaak dat die gereg weer in sy eie sap gestoof word.
Stap 4
As u die lewer gaarmaak, is dit belangrik om seker te maak dat dit lewendig is. Dit kan gedoen word deur die pulp met u vinger te druk. Die struktuur van die afgewerkte lewer moet effens digter wees as die rou, en as dit gedruk word, sal dit na binne gedruk word. 'N Vaste lewer dui aan dat dit te gaar is. Om dit makliker te maak om die bereidheid van die lewer aan te raak, moet u dit met u vinger druk terwyl dit nog rou is.
Stap 5
Hoenderlewer is 'n baie sagte produk, en daarom sal dit voortgaan om te kook selfs met die hitte onder die pan. Ideaal gesproke moet die lewer na 'n ander gereg oorgedra word, en as die sous in die pan afgekoel het, dit weer terugbring.
