Daar is meer as negentig soorte koffiebome in die wêreld, maar bone word slegs uit twee hoofvariëteite geoes - Arabica en Robusta. Dit is hierdie twee spesies wat 'n uitgesproke smaak en aroma het, en ook 'n verhoogde hoeveelheid kafeïen bevat. Benewens algemene kenmerke, het Arabica egter ook sy eie verskille van Robusta.
Groeiende Arabica en Robusta
Die verskil tussen Arabica en Robusta is hoofsaaklik nie soveel te wyte aan die smaak as aan die eienaardighede van hul verbouing nie. Arabica is 'n uiters grillige boom wat van warm klimaat hou en nie skielike skommelinge in weerstoestande kan weerstaan nie. Daarbenewens is Arabica baie vatbaar vir verskillende siektes, daarom is dit moeilik om dit te laat groei. Al hierdie faktore beïnvloed saam die koste van Arabica-koffiebone, wat duurder is as Robusta-bone.
Robusta word deur baie koffiedrinkers waardeer vir sy hoë kafeïeninhoud, sowel as sy ongewone, effens bitter en samentrekkende smaak.
Robusta is minder veeleisend oor die omstandighede waarin dit verbou word. Hierdie boom is taamlik taai, bestand teen siektes en koue klimaat. Daarbenewens begin robusta baie vinniger vrugte dra en lewer dit 'n opbrengs wat aansienlik groter is as dié van arabica. As gevolg hiervan is korrels van hierdie variëteit goedkoper, wat dit meer gewild maak onder kopers met 'n beskeie begroting.
Arabica en Robusta geur
Die smaak van Arabica verskil ook heeltemal van dieselfde kwaliteit as Robusta - dit is meer intens, maar terselfdertyd smaak dit nie bitter nie en droog dit nie die tong uit soos sy mededinger nie. Die sagte, ryk smaak van Arabica en sy intense aroma word gevorm uit negentig verskillende essensiële olies, en die minder gekonsentreerde inhoud van kafeïen maak die drank daaruit sagter en aangenamer.
Honderd persent Arabica is die duurste soort koffie, en suiwer Robusta is baie moeilik op die mark te vind.
Die smaakverskil tussen Robusta en Arabica lê in die teenwoordigheid van bitterheid en 'n sterker samentrekkende smaak, aangesien Robusta-bone drie keer meer kafeïen bevat as Arabica-bone. Liefhebbers van baie sterk koffie verkies hierdie spesifieke variëteit, waarvan die verkwikkende eienskappe meer as kompenseer vir sy smaak. Die aroma van robusta word gevorm uit slegs vier soorte essensiële olies, maar dit is skaars moontlik om dit arm te noem.
Robusta word hoofsaaklik gebruik deur dit met Arabica te meng, wat koffie goedkoper maak. So 'n mengsel is nie baie minderwaardig as die suiwer tweede variëteit wat versadiging en aroma betref nie, maar terselfdertyd is dit steeds sterker en goedkoper. In teenstelling met arabica, behou robusta ook die meeste van die stowwe tydens verwerking. Dit word dikwels gebruik om 'n sagte skuim te skep wanneer u espressokoffie brou.
