Sopresepte is ontelbaar. Soms bevat dit onversoenbare produkte. Daar is ook wildsopies. Die resep vir 'n sop met fisanevleis en sampioene kom net uit hierdie kategorie. Volgens wildliefhebbers is enige fisantegereg regtig onvergeetlik.
Dit is nodig
- - Fasant (1 karkas);
- - Champignons (55 g);
- - Water (1,5 l);
- - Seldery (20 g);
- - Eier (1 stuk);
- - Wortels, preie en uie (40 g elk);
- - Juniper bessies (2 stuks);
- - Swartpeper (ertjies), tiemie, sout, lourierblaar en pietersielie (na smaak);
- - Vet (40 g).
Instruksies
Stap 1
Skil (pluk) 'n hele fisanekarkas, derm, spoel deeglik af, sny in middelgroot stukke en braai in 'n kastrol (verkieslik met 'n dik bodem) met gesmelte vet.
Stap 2
As die vleis effens bruin is, gooi water daaroor en kook op lae hitte tot sag.
Stap 3
Skil die uie en alle groente terwyl die vleis prut. Plaas dit oor na sop, sout en peper. Voeg jenewerbessies, lourierblaar, tiemie (nie meer as 'n knippie nie) by. Laat die sop op die vuur staan totdat alle bestanddele gaar is.
Stap 4
Syg dan die sop, dra die bestanddele oor na die sous, voeg die gestoofde sampioene by en kook nog twee of drie minute.
Stap 5
Hierdie sop word saam met 'n omelet bedien. Vir hom moet u die eier, sous, sout en fyngekapte pietersielie kombineer en met 'n klitser klop. Plaas dit in 'n klein kastrol en kook op die stoombad met die deksel vir ongeveer 15 minute toe.
Stap 6
Verdeel die omelet in klein stukkies en voeg dit by die sop.
