Daar is sop in die Kaukasiese kookkuns wat op basis van jogurt voorberei word. Dit kan jogurt wees met die toevoeging van kruie, koring, sampioene, ens. Die lys bestanddele kan ook mieliemeel en natuurlik Kaukasiese speserye insluit. Elke huisvrou berei matsvnis op haar eie manier voor, maar die prosedure is dieselfde.
Dit is nodig
- - jogurt - 500 ml
- - water - 150 ml
- - sampioene - 100 g
- - mieliemeel - 2 eetlepels.
- - koriander, knoffel, sout, utskho-suneli, peper - na smaak
- - groente-olie - 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Al die kos moet voorberei word voordat die sop voorberei word. Die sampioene moet gewas en, indien nodig, geskil word, dan gedroog en in repies gesny word. Knoffel word met 'n pers vergruis, op 'n fyn rasper gevryf of fyn gekap met 'n baie skerp mes. Die setperke moet fyn gekap word.
Moenie die produkte vooraf meng nie, maar plaas dit in verskeie bakkies of bakkies.
Meng die mieliemeel en water in 'n aparte bak sodat daar geen klonte is nie.
Stap 2
Gooi olie in 'n ketel of dikwandige kastrol en verhit dit op hoë hitte. Prut die gesnyde sampioene tot goudbruin. Roer aanhoudend om die sampioene eweredig te stowe.
Voeg gemaalde peper en utskho-suneli by deur die korrels in 'n vysel te maal, wag tot die kenmerkende reuk verskyn. Gooi dan die jogurt en water met meel in. Bring die mengsel tot kookpunt op hoë hitte. Verlaag nou die hitte tot laag en kook vir ongeveer 10 minute, onthou om gereeld te roer.
Stap 3
Sit na 10 minute knoffel en koriander in 'n ketel, kook vir 1-2 minute, voeg nog speserye by indien nodig. Geur die sop na smaak.
Gaan voort om die matvis op lae hitte te kook vir nog ongeveer 5 minute. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel.
