Solyanka is 'n heerlike Russiese gereg wat baie gewild is by moderne huisvroue. Die pan-kook-opsie het die gereg toegankliker gemaak. Die mengelmoes wat op hierdie manier voorberei word, word ryk, dik. Verder kan dit saam met maalvleis of worsies, gerookte vleis, piekels, suurlemoen en ander toevoegings wees.
Die klassieke resep vir mengelmoes in 'n pan
Jy sal nodig hê:
- 300 g beesvleis;
- 150 g hoenderfilet;
- 150 g gerookte vleis;
- 3 skywe suurlemoen;
- 2 eetlepels. eetlepels fyngekapte olywe;
- 200 g gesoute sampioene;
- 150 g tamatiepasta;
- 50 ml olyfolie;
- 4 uie;
- 1 koppie komkommerpiekel
- 4 ingelegde komkommers;
- speserye en vars kruie na smaak.
Resep vir kook gaste in 'n pan stap vir stap
Was 'n stuk beesvleis en droog dit met papierhanddoeke. Sny die helfte van die vleis in dun skywe, die res in repies. Kap gerookte vleis en hoenderfilette in klein stukkies of ook in repies.
Kap die piekels in dun repies. Skil en kap die ui in dun halwe ringe. Sny die gesoute sampioene in willekeurige, maar nie baie klein stukkies nie.
Verhit plantolie in 'n diep pan. Plaas die gesnyde beesvleis daar en bruin liggies terwyl jy die vleis gereeld roer totdat dit ligter word. Voeg dan die hoenderfilet by en kook nog 5 minute saam.
Voeg dan fyngekapte ui by die vleis en bêre dit tot deursigtig, kyk dat dit nie braai nie. Voeg tamatiepasta by en roer. Verlaag die hitte en laat prut, terwyl aanhoudend geroer word, sodat alle oortollige vloeistof uitkom.
Voeg dan die gekapte piekels, die res van die beesvleis en die gekapte sampioene by die pan. Giet die komkommerpiekel in, roer en laat dit kook. Gooi nog gekookte water in, voeg gerookte vleis by en laat prut. Kook die mengelmoes nog 'n halfuur.
Voeg speserye, gekapte olywe en kruie aan die einde van die gaarmaak by. Bring tot kookpunt en skakel die hitte dadelik af sodra die mengelmoes is. Laat die skottel 15 minute toedien. Sit dit voor met suurlemoenskyfies en suurroom. In plaas van komkommerpekel is dit toegelaat om water uit gesoute tamaties te gebruik. Dit is beter om hoendervleis vars en gerookte vir mengsels te neem.
'N Vinnige resep vir 'n mengelmoes in 'n pan
Jy sal nodig hê:
- 300 g maalvleis;
- 1 klein kopkool;
- 2 vars tamaties.
- 1 groot wortel;
- 1 ui;
- sout, vars kruie en speserye na smaak.
Eenvoudige stap-vir-stap kookproses
Plaas 'n diep pan oor die vuur. Gooi groente-olie in en laat dit verhit. Haal die boonste blare van die koolkop af en kap die groente in dun repies. Plaas die kool in 'n pan en laat dit vir 20 minute op matige hitte prut en roer af en toe.
Skil en kap die ui. Skil die wortels, spoel die groente en maal. Braai die ui in 'n ander pan in plantaardige olie tot deurskynend. Voeg dan die wortels daarby en braai alles saam tot lig goudbruin.
Sit die maalvleis op die ui met wortels, roer deeglik sodat daar geen groot klonte is nie. Geur met sout en bedek, laat die gereg 15 minute prut. As u 'n maaltyd in 'n dieet wil neem, neem dan maalvleis of kalkoen vir die maak van 'n mengelmoes.
Giet kookwater oor die tamaties, haal die skil daaruit en sny hul vleis in stukke. In plaas van vars tamaties, kan u tamatiesap neem of plak wat met gekookte water verdun is. Voeg die tamaties by die fyngemaakte pan en roer deur. Plaas die vleismassa oor in die kool, roer en kook nog 5 minute. Strooi gekapte kruie op die mengelmoes voordat dit bedien word.
Voorafvervaardigde mengelmoes in 'n pan: tuisgemaakte opsie
Jy sal nodig hê:
- 150 g gekookte en gerookte beesvleis;
- 150 g worsies;
- 1 kg witkool;
- 4 ingelegde komkommers;
- 1/2 koppie tamatiesous
- 2-3 suurlemoenskywe;
- 2 uie;
- 6 olywe;
- 30 g harde kaas;
- 30 g botter;
- 30 g broodkrummels;
- groente olie;
- sout, pietersielie na smaak.
Kook in fases
Sny die beesvleis in vierkante elk van 'n halwe sentimeter. Bevry die worsies uit die film en sny dit in sirkels met piekels. Skil die ui en kap dit in halwe ringe. Sit 'n braaipan met botter op die vuur en sit gekapte uie daarin, braai alles vir 3 minute.
Voeg die beesvleis en worsies by die pan en hou dit bruin tot goudbruin. Sit dan die komkommers uit, roer en bedek alles met tamatiesous. Prut vir nog 5 minute.
Kap die kool in growwe repies, plaas dit in 'n aparte platboompan, geur met sout en laat prut tot halfgaar. Plaas die helfte van die kool op 'n bord. Maak die res glad en plaas die vleis en groente daarop.
Bedek die vleis met 'n tweede laag kool. Bedek en laat die mengelmoes 15 minute oor lae hitte prut. Haal dan die deksel af en strooi gerasperde kaas gemeng met broodkrummels oor. Plaas die pan in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 10 minute. Sit die mengelmoes voor wat met skyfies olywe, suurlemoenskywe en pietersielie versier is.
Vir 'n verskeidenheid van die smaak van die mengelmoes, kan u voorafgekookte komkommerpiekels daarby voeg. Dit is raadsaam om gewone tuisgemaakte piekels vir die gereg te gebruik. As die vel ru is, skil dit af en verwyder die groot sade.
Solyanka in 'n pan met suurkool
Jy sal nodig hê:
- suurkool - 600 g;
- worsies - 6 stuks.;
- vars tamaties - 2 stuks.;.
- tamatiepasta - 30 g;
- groente-olie - 40 ml;
- groot ui.
Kap die ui in helftes of kwartringe. Verhit die groente-olie goed in 'n diep pan. Sit die ui daarin en braai dit af en toe oor matige hitte tot goudbruin.
Was die tamaties, droog dit en sny dit in klein stukkies. As u nie van die vel hou nie, moet u die tamaties vooraf kook met kookwater en die vel verwyder. Voeg die tamatieskywe by die ui en laat die hele mengsel, terwyl u dit af en toe roer, 3 minute prut.
As die suurkool te suur is, spoel dit in water en dreineer of prut apart met 'n bietjie water. Druk, plaas op 'n bord en sny in kleiner stukke. Plaas die kool in 'n pan met uie en tamaties en roer goed. Kook die gereg nog 3 minute. Om die mengelmoes lekker te maak, is dit belangrik om dit op lae hitte te laat prut.
Haal die foelie uit die worsies en sny dit in sirkels. Deel die kool met groente in die pan en plaas die worsies in die middel, voeg nog 'n bietjie groente-olie daar by. Roer aanhoudend en braai die worsies vir 4 minute. Voeg dan die tamatiepasta by, roer, hou aan die brand vir nog 2 minute en sit voor.
Vis hokspot in 'n pan
Jy sal nodig hê:
- 600 g kabeljoufilet;
- 1 kg vars kool;
- 2 uie;
- 2 ingelegde komkommers;
- 50 ml tamatiepasta;
- 5 g suiker;
- 2 lourierblare;
- 50 g blikkie kappertjies;
- 50 g olywe en olywe;
- 1/4 suurlemoen;
- sout, 'n paar ertjies swartpeper;
- groente olie.
Sny die kool in vierkante, plaas dit in 'n diep houer, strooi sout oor en knie met u hande. Verhit die groente-olie in 'n diep pan en braai die kool daarin tot halfgaar.
Skil die piekels en kap dit in dun skywe. Kap die ui in halwe ringe en braai tot goudbruin in 'n aparte pan. Voeg kappertjies en komkommers by, gooi tamatiepasta verdun met water in. Voeg suiker, sout by, meng alles goed en bring tot kookpunt.
Sny die vis in klein stukkies, giet oor met kokende water en spoel in koue water. Plaas die visskywe bo-op die gestoofde kool en sit die komkommer en kappertjiesous daarop. Voeg lourierblare en swartpeperkorrels by. Bedek en laat 7 minute oor lae hitte prut. Sit die mengelmoes voor met suurlemoenskyfies en skywe olywe en olywe.
