Appeltert is 'n ware Franse klassieke. Soos dit 'n Franse klassieke betaam, is hierdie nagereg onberispelik in alles. Dit berei vinnig en maklik genoeg voor. Die beste bedien met 'n skeppie vanieljeroomys.
Dit is nodig
- versiersuiker 80 g
- - botter 160 g
- - eier 2 stuks.
- - meel 320 g
- - bakpoeier 'n kwart teelepel
- - appels 370 g
- - 'n halwe suurlemoen
- - suiker 75 g
- - vanillien
- - water 50 ml
- Vir versiering:
- - appels 2 st.
- - 'n halwe suurlemoen
- - appelkooskonfyt 100 g
- - water 30 ml
Instruksies
Stap 1
Sit botter en versiersuiker in 'n bak vir sweep. Ons begin meng deur die menger op lae spoed in te stel. Geleidelik moet u die spoed verhoog en klop totdat die massa donsig en wit word.
Stap 2
Voeg een vir een by die geklitste botter en meng weer goed. Voeg meel en bakpoeier daarby as die konsistensie van die massa homogeen word. Al die bestanddele van die botterdeeg word teen 'n lae mengspoed gemeng.
Stap 3
Dan versamel ons die deeg in een knop en vorm 'n soort koek of skyf daaruit. Ons draai die skyf met foelie toe en plaas dit vir 'n halfuur in die yskas. Na hierdie tyd word die deeg verwyder en uitgerol tot vorm. Die gerolde deeg word weer vir 30 minute in die yskas gesit.
Stap 4
Terwyl die deeg afkoel, berei ons die appelkompot voor. Skil die vrugte en sny dit in klein, gelyke stukke. Om te voorkom dat die appels verdonker, moet dit met suurlemoensap besprinkel word.
Stap 5
Neem 'n klein lepel en meng die suiker en 'n bietjie water daarin. Sit die bakkie op die stoof en sit 'n vuurtjie aan. Voeg gekapte appels en vanieljesuiker daarby.
Stap 6
Dan word die skeppie met 'n deksel bedek en die inhoud daarvan vir ongeveer 20 minute op lae hitte gaar. Moenie vergeet om dit af en toe te roer nie. Oor twintig minute moet die vloeistof wegkook en die appels sag word. Plaas die voltooide vulsel in 'n ander gereg en laat dit afkoel.
Stap 7
Ons verhit die oond tot 180 grade. Ons skil die appels en sny dit baie dun, hoe dunner hoe beter. Besprinkel die skywe met suurlemoensap sodat dit nie donkerder word nie.
Stap 8
Ons smeer die vulsel op die basis van die tert. Sit die appelskywe bo-op mooi en netjies uit. In 'n ronde vorm en moet dit natuurlik in 'n sirkel uitgelê word. Die tert word in 'n voorverhitte oond geplaas en ongeveer 'n uur gebak. Die deeg self moet goudkleurig word, en die appels moet gebak en bruin word.
Stap 9
Haal die voltooide tert uit die oond en laat afkoel. Intussen maak ons die glans: meng die appelkooskonfyt met 30 ml water en steek dit aan die brand. Ons hou net 'n minuut op die vuur, net sodat die konfyt opwarm en minder dik word. Dan lei ons die konfyt deur 'n sif en bedek die tert daarmee met 'n kwas.
