Champignons word dikwels gebruik vir die bereiding van verskillende lekkernye. Dit kan gebak, gedroog, ingemaak en gebraai word. Daar is baie oorspronklike, terselfdertyd, nie ingewikkelde resepte nie.
Gegrilde sjampanje
Bestanddele:
- 320 g sjampanje;
- 3 stuks. knoffel;
- 6 eetlepels. groente olie;
- enige groenigheid;
- droë roosmaryn, sout en peper na smaak.
Neem knoffel, skil en kap goed, meng dit met sout, wonderpeper en peper tot glad. Voeg dan groente-olie by, meng alles deeglik. Spoel die sjampanje uit, droog 'n bietjie, sny die pote af en plaas die doppies in 'n bak met die mengsel wat daaruit ontstaan. Laat die sampioene 45 minute lank. Rooster dit dan vir 6 minute aan elke kant. Strooi gekapte kruie voor opdiening.
Geroosterde sjampanje met mayonnaise
Bestanddele:
- 330 g vars sjampanje;
- 330 ml mayonnaise;
- 4 koppe knoffel;
- sommige groente van dille of pietersielie;
- sout, peper na smaak.
Spoel die sampioene deeglik uit, droog en skil. Maak 'n marinade. Meng mayonnaise, swartpeper en sout in 'n diep bak. Voeg dan die voorbereide sampioene by die mengsel. Marineer hulle vir ongeveer 35 minute. Plaas die sampioene op 'n sosatiestokkie en bak 25 minute.
Berei die sous voor. Druk geskilde knoffel in mayonnaise, sout, voeg peper en gekapte kruie by. Plaas die sampioene wat daaruit ontstaan, op 'n aparte bord wat met slaaiblare bedek is, en gooi die sous oor alles.
Champignons op 'n roosterpan
Bestanddele:
- 520 g vars sjampanje;
- 3 stuks. knoffel;
- 120 g pietersielie of dille;
- 4 eetlepels groente olie;
- sout, peper en geurige roosmaryn na smaak.
Was die sampioene, sit dit op 'n papierhanddoek sodat dit 'n bietjie droog word. Sny die sampioene in klein skywe. Skil dan die knoffel, druk dit deur 'n pers, meng met sout, roosmaryn en peper. Sit die sampioene in die klaar mengsel, meng, laat dit vir 10-15 minute marineer. Smeer die roosterpan deeglik met groente-olie, sit die sampioene daar en braai dit vir 15 minute. Besprinkel die gereg wat gekap is, met gekapte kruie.
Gegrilde gevulde sampioene
Bestanddele:
- 15 stuks groot sampioene;
- 120 g geklopte room;
- 2 koppies knoffel;
- 3 stuks. vars tamaties;
- 90 g fetakaas;
- 3 tiemietakkies;
- 'n bietjie spek;
- 'n bietjie olyfolie;
- 'n mengsel van speserye: paprika, borrie en gemmer in gelyke dele 1/2 eetlepel. l.;
- peper, sout na smaak.
Was en skil die sampioene. Skei die poot met 'n bietjie van die sagte pulp van die pet. Maak die vulsel aan. Skil en kap die ui. Spoel die tamaties uit en sny dit in klein wiggies. Meng dit alles. Voeg dan die fyngekapte kaas, borrie, geklopte room, gemmer, paprika en knoffel by. Geur met sout en peper na smaak, meng alles. Braai dan die spekstukkies in olyfolie. Kombineer die vulsel met die spek en vul die sampioenkappies saggies. Braai die sampioene wat daaruit ontstaan, ongeveer 15 minute tot gaar. Versier die afgewerkte gereg met takkies geurige tiemie.
