Shish kebab of braai is beslis die hoofgereg van die buitelugfees. Maar wat is beter om geurige sagte vleis mee te eet, is van geen geringe belang nie. Sit die regte slaai daarby voor, en u sal nie net die smaak van die hoofgereg beklemtoon nie, maar ook die vertering help.
Ligte koolslaai met kruie
Bestanddele:
- 500 g witkool;
- 100 g groen uie;
- 50 g vars basiliekruid en dille;
- 2 eetlepels. witwynasyn;
- 4 eetlepels groente olie;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 0,5 teelepel sout.
Witkool in hierdie gereg kan met rooi vervang word, dan sal die slaai nog gesonder word.
Was alle groente en droog dit op 'n handdoek. Kap die koolblare fyn, kap die groen uievere grof, sowel as die dille en basiliekruid, nadat u die dik stingels afgesny het. Sit alle voorbereide bestanddele in 'n houer met 'n deksel, gooi asyn, groente-olie, peper, sout, bedek en skud 'n paar keer kragtig. Laat die voorgereg vir 'n halfuur brou en sit die slaai saam met die kebab voor.
Braai-slaai en tamatieshashlik met kruie en speserye
Bestanddele:
- 500 g groot ryp tamaties;
- 5 groen uievere;
- 30 g pietersielie en koriander;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. wynasyn;
- 3 eetlepels. olyfolie of groente-olie;
- 1/4 teelepel. komyn, kerrie en gedroogde basiliekruid;
- 1/2 teelepel gerasperde suurlemoenskil;
- 1/2 teelepel sout.
Kies soet tamatiesoorte vir u slaai, byvoorbeeld "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear", ens. U kan rooi kersies neem en dit in die helfte sny.
Sny die tamaties in kwarte en dan dwars. Kap al die setperke, skil, rasper die knoffelhuisies op 'n fyn rasper en kombineer alles in een bak. Meng die asyn en olyfolie in 'n aparte klein bak en klits dit goed. Strooi die slaai met die aangeduide speserye, gerasperde suurlemoenskil, sout, geur met die sous en roer, maar baie saggies sodat die tamaties nie pap word nie.
Gebakte slaai vir braai: 'n resep vir Armeense kookkuns
Bestanddele:
- 4 eiervrugte;
- 4 geel of rooi soetrissies;
- 4 tamaties;
- 1 klein rissiepeper;
- 4 knoffelhuisies;
- 50-100 g koriander;
- sout;
- groente olie.
Braai groente deur te skeer of op 'n draadrond te smeer. Haal dit van hitte af sodra dit sag word. Verkoel dit effens en skil dit af, skil die pitte van die soetrissies. Kap die pulp terwyl dit nog warm is, of stamp eenvoudig met 'n vurk in 'n diep bak, geur met fyngedrukte knoffel en chili. Kap die koriander fyn en voeg dit by die gebakte slaai. Geur dit met groente-olie, sout na smaak, roer en sit dit dadelik voor saam met die vleis.
