Funchoza, soos 'n spons, absorbeer die smaak en aromas van die produkte wat daaraan aangrensend is in die slaai. Terselfdertyd voeg dit die gereg versadig en gee dit 'n oosterse geur, veral in kombinasie met 'n pikante slaaisous. Probeer funchose kook met groente of sagte garnale.
Funchose en groenteslaai
Bestanddele:
- 200 g funchose;
- 1 soetrissie;
- 1 komkommer;
- 1 wortel;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. sesamsaad;
- 1/4 teelepel. gemaalde koljander, gemmer, paprika en swartpeper;
- 2 eetlepels. rysasyn;
- 5 eetlepels. sojasous;
- 2 teelepel Sahara;
- sout;
- groente olie.
Die slaai sal mooier wees as jy die groente op Koreaanse wortels op 'n spesiale rasper sny. Dit sal ook die smaak van die gereg positief beïnvloed.
Was alle groente en droog dit droog met 'n handdoek. Sny die wortels, komkommer en soetrissies, geskil van die steel en sade, in dun repies. Skil die knoffel en kap dit grof. Meng die vloeibare komponente van die sojasous en asyn en voeg afwisselend suiker by, 1/3 teelepel. sout en speserye.
Giet kookwater oor die droë funchose en laat dit 3-5 minute in 'n geslote houer staan, roer dit, gooi dit weg in 'n vergiettes en
spoel af met skoon, nie-lopende water. Sny die vermicelli met 'n mes as dit te lank is.
Verhit plantolie in 'n braaipan of wok en soteer die knoffel en sesamsaad daarin, voeg dan die soetrissies en wortels by en laat prut tot sag. Haal die skottelgoed van die vuur af, plaas die inhoud in 'n slaaibak, meng dit met komkommerstrooitjies en funchose en geur met sous. Laat die slaai vir 30 minute week, roer weer en sit voor.
Funchose slaai met garnale
Bestanddele:
- 300 g funchose;
- 500 g klein garnale;
- 200 g gekapte groenbone (kan gevries word);
- 2 knoffelhuisies;
- 2 brandrissies;
- 5 groen uievere;
- 3-4 takkies pietersielie of koriander;
- 2 eetlepels. gerasperde gemmerwortel;
- 3 eetlepels. suurlemoensap;
- 4 eetlepels. enige vissous en water;
- 1 teelepel sesamolie;
- 1 eetlepel. groente olie;
- 1 eetlepel. Sahara.
Kook die garnale, koel af en haal dit uit die dop en koppe. Maak 'n marinade: maak 'n mengsel van fyngedrukte knoffel, gekapte rissies, gemmer, vissous, suurlemoensap, water, twee soorte botter en suiker. Week die seekoskarkasse daarin vir 15 minute.
Ryg 'n dik ongeverfde draad in 'n strik en bind dit vas sodat die lang funchose nie in 'n knop verdwaal nie. Nadat u dit gekook het, verwyder u die noedels met hierdie knoop, doop dit vir 'n paar sekondes in yswater vir fermheid en skud.
Kook die groenbone 15-20 minute. Kyk na die pakketaanwysings vir die korrekte gaarmaak van funchose. Gooi die funchose in kokende soutwater en kook so lank as wat nodig is, gewoonlik 3-4 minute. Meng dit met garnale in sous en peulgewasse, strooi gekapte groen uie, koriander of pietersielie oor.
