Baie mense hou van braai - kinders sowel as jongmense en volwassenes is gereed om hierdie vleisgereg op enige tyd van die jaar te eet. Maar as dit in die lente en somer maklik is om ingelegde stukke varkvleis op 'n draadrak of sosatiestokkies te braai, is dit in die winter al moeilik om 'n braaier in die sneeuvure op te grawe. En as u in Februarie in die koue wil braai, wat moet u doen? Wag vir die warm Mei? Glad nie - jy kan maklik 'n kebab in 'n pot maak deur die stukke op houtspiesies te ryg. Die resep is baie eenvoudig, u het nie 'n rooster met kole of 'n elektriese braai nodig nie.
Daar word geglo dat die regte kebab slegs op kole gaargemaak kan word. Hierdie stelling kan betwis word, maar die meeste buitelug-entoesiaste is dit eens. Wat die marinade betref, verskil die menings - sommige week vars vleis in kefir, ander in tamatiesous of mineraalwater, ander lê dit in lae uie, gooi dit met suurlemoen, lingonberry sap, bier of soutwater. Een ding is duidelik: as die maatskappy nie die geleentheid het om die natuur in te gaan of op sy eie perseel te gaan aftree nie, is die geleentheid om in hierdie geval 'n geurige en sappige braai te geniet.
U kan, indien u wil, na 'n restaurant gaan, 'n paar sosatiestokkies by die sjef bestel, of 'n elektriese braairooster koop, terwyl u die vark of hoender op die vensterbank of op die kombuistafel kan braai. Maar dit is baie makliker in die herfs of winter om 'n shish kebab te geniet, gekook op spiese met u eie hande in 'n gewone potjie van drie liter. So 'n resep bestaan eintlik, en duisende kokke het dit al probeer.
Wat benodig word om te kook
As dit nie moontlik is om vark- of hoenderspiesies op houtskool, sosatiestokkies of 'n draadrak te kook nie, kan u nie die klassieke nie, maar die oorspronklike manier gebruik. Jy sal nodig hê:
- potjie van drie liter van glas - skoon, sonder krake, skyfies;
- klein houtspiesies;
- 'n stuk dik foelie in plaas van 'n deksel;
- oond met 'n skinkbord;
- vleis op enige manier gemarineer, in klein stukkies gesny.
Hoe om tuisgemaakte kebab in 'n bank te maak
Eerstens moet u ingelegde of vars vleis (varkpulp, hoenderfilet) koop. Stukke wat op 'n snyplank gesny is, moet volgens u bewese resep gemarineer word en vir 'n paar uur in die yskas gelaat word. Dan moet nog net 'n aantal aksies uitgevoer word:
- Ryg die stukke op houtspiesies, maak net 6-8 minispiesies.
- Plaas die spiese vertikaal in 'n potjie van drie liter en probeer om dit nie te styf teen mekaar te druk nie.
- Bedek die pot met 'n ronde stuk foelie en maak 'n geïmproviseerde "deksel" op die nek. Beter om die foelie in 2-3 lae te vou vir digtheid.
- Stel die oond op maksimum (200-220 grade).
- Sit die pot in die oond op 'n skinkbord, bak die vleis minstens 'n uur of 'n bietjie langer, die tyd hang af van die grootte van die stukke en die mate van sagtheid.
- Kry klaargemaakte kebab, haal die sosatiestokkie uit die potjie, sit dit voor met vars komkommers, tamaties, kruie, ketchup.
Die vleis in 'n potjie van drie liter sal eweredig gebraai word, sappig en sag bly. Vir diegene wat hulle nie kan voorstel om braai sonder die lekker geur van houtskool nie, word aanbeveel om 'n halwe teelepel vloeibare rook (wat in supermarkte verkoop word) op die bodem van 'n glashouer te gooi. 'N Gepelde knoffelhuisie wat bo-op die vloeistof gegooi word, help om die nie-aangename' chemiese 'reuk te neutraliseer.
