Met die aanvang van warm dae is die mees algemene aktiwiteit om die natuur in te gaan, vergesel deur die voorbereiding van braai. Om die res gemaklik te maak, moet u die basiese reëls ken om kebabs op kole te braai.
Dit is nodig
Instruksies
Stap 1
Kies die regte vleis. Probeer om die vleis van 'n jong dier te kry. Moenie bevrore kos vir braai gebruik nie. Al kook u dit korrek, marineer en klop dit af, sal die kebab steeds taai en smaakloos word. Let ook daarop dat die vleis nie vetterig is nie, anders smelt die vet tydens die kookproses.
Stap 2
Berei die vleis voor. U kan klaargemaakte piekels koop, of u kan dit self kook. Gebruik slegs emalje, erdewerk of glasware om dit te doen. Moenie stukke maak wat te groot is nie, anders kan dit nie braai nie. Die optimale dikte mag nie meer as 2,5 sentimeter wees nie. Daarbenewens moet die grootte van die stukke ooreenstem met die grootte van die braai. Groot stukkies op 'n klein roosterbraai sal waarskynlik nie braai nie.
Stap 3
Ryg die vleis reg op die sosatiestokkies. Smeer dit eers met 'n bietjie groente-olie of verhit dit effens. Ryg die vleis dan een vir een op 'n sosatiestokkie langs die vesels, met die groot in die middel en die klein aan die rande. Sorg dat die stukke vleis nie aan mekaar raak nie, nie hang of hang nie.
Stap 4
Berei die rooster voor. Gee, indien moontlik, voorkeur aan 'n gietysterbraai. Diegene wat na 'n piekniek uitmekaar gehaal kan word, is ook baie gerieflik.
Stap 5
Kies brandstof. Moenie steenkool of sagtehout (spar, dennehout) gebruik nie. Dit bevat 'n groot hoeveelheid hars wat skadelik is vir die menslike liggaam. Gee beter voorkeur aan berk of eikehout. Gebruik 'n spesiale vloeistof om brandhout sonder probleme aan te steek. Maar om te verhoed dat die vleis sy onaangename reuk absorbeer, laat dit 2-3 minute uitbrand.
Stap 6
Braai behoorlik. Plaas die sosatiestokkies baie styf op mekaar. Die afstand vanaf hulle na die kole moet minstens 15 sentimeter wees. Sorg dat die vuur nie opvlam nie - die shish kebab blyk lekker te wees as dit net op kole gaargemaak word. Draai die sosatiestokkies verskeie kere in die kookproses en giet die vleis met vet, marinade, wyn, bier of kwas. Om die gereedheid van die kebab na te gaan, maak 'n klein snytjie in een van die stukke met 'n skerp mes. 'N Duidelike sap moet uitstaan.
