Soos u weet, kan u op die rooster nie net vleis kook nie, maar ook vis. Makriel is ideaal vir houtskoolbak en blyk baie lekker en aromaties te wees.
Bestanddele vir houtskoolbraai van makriel:
- 2-3 stuks. vars of bevrore makriel;
- 3 suurlemoene;
- sout en peper na smaak;
- 'n mengsel van Italiaanse of Provençaalse kruie;
- 'n bietjie gemmerwortel;
- 'n lepel droë basiliekruid;
- 2-3 knoffelhuisies;
- groente olie.
Kook makriel oor houtskool:
Die eerste stap is om die makriel versigtig voor te berei. Die vis moet gesmoor word, 'n paar keer goed van binne en buite gespoel word, die vinne verwyder en droog word.
Daar moet vlak snye aan elke kant van die makriel gemaak word. Vryf dan elke vis binne en buite met 'n mengsel van peper en sout, en giet dit goed met geperste suurlemoensap.
Meng 'n paar eetlepels groente-olie met geperste knoffel, gerasperde gemmerwortel, droë basiliekruid en 'n mengsel van Italiaanse kruie.
Met die voorbereide marinade moet u die makriel goed rasper, dit in kleefplastiek pak en in die yskas sit om dit vir 2-12 uur te marineer. Hoe langer die vis gemarineer word, hoe lekkerder sal dit word.
U moet makriel op die rooster gaarmaak nadat u die rooster met olie gesmeer het. Braai elke kant ongeveer 7-10 minute, afhangende van die temperatuur van die kole.
'N Paar minute totdat dit gereed is om die vis met die orige marinade in te smeer. U kan makreel op kole saam met enige bykos bedien, of as 'n onafhanklike gereg, en vars kruie byvoeg.
