Nie almal sal van die kombinasie van varkvleis en persimmon hou nie. Maar sedert antieke tye is daar verskillende vrugte en bessies by vleis gevoeg. Hulle het nog altyd gedien as 'n pittige toevoeging tot enige gereg. Daarom is hierdie gereg die moeite werd om te probeer!
Dit is nodig
- - 2 kg vark
- - 600 gram harde persimmon
- - 1 uie kop
- - 1 soetrissie
- - 1 steel seldery
- - 2 knoffelhuisies
- - 500 gram tamaties in hul eie sap
- - setperke (ui, dille)
- - 1 eetlepel gemaalde komyn
- - 2 teelepels gemaalde koljander
- - gemaalde swartpeper
- - 3 eetlepels groente-olie
- - sout
Instruksies
Stap 1
Neem varkvleis en spoel deeglik onder lopende water. Sny dit in mediumgrootte blokkies. Verhit plantolie in 'n kastrol en braai die vleis tot goudbruin.
Stap 2
Die vark word vinnig gebraai, maar heel aan die begin skei dit sap af en word dit gestoof. Neem dus uie en knoffel terwyl u kook. Skil en kap dit. Was en kap die seldery en peper. Was en sny die persimmon dan in dun skywe en verwyder die pitte. Was die dille, pietersielie en groen uie. Kap die kruie.
Stap 3
Plaas die gekapte ui, seldery en peper in die pan waar die vleis gebraai word. Kook dit vir 7 minute op matige hitte. Voeg dan knoffel, komyn, koljander by. En kook, roer nog 3 minute.
Stap 4
Giet daarna 2 koppies water in 'n kastrol met al die bestanddele. Roer goed en bring tot kookpunt.
Stap 5
Voeg die tamaties daarna in die pan, nadat u dit voorheen in blokkies gesny het. Roer goed en laat weer kook. Voeg daarna lourierblaar by sout en peper. Bedek die kastrol en kook nog 1 uur op matige hitte. Onthou om te roer.
Stap 6
Voeg dan persimmon by die vark en kook nog 15 minute. Strooi gekapte kruie voor opdiening.
