Hierdie heerlike komkommer- en wortelvoorgereg in Koreaanse styl sal 'n beroep op liefhebbers van ongewone, sowel as pittige en soutgeregte hê.
Bestanddele vir Koreaanse komkommerkook:
- ongeveer 2-2,5 kg komkommers;
- 3 mediumwortels;
- 1/2 koppie asyn (tafelasyn, 9%);
- 1/2 glas verfynde sonneblomolie;
- 1/4 koppie suiker;
- 1 eetlepel met 'n hoop sout;
- 7-8 groot knoffelhuisies;
- 1/2 eetlepel Koreaanse wortelgeursel.
Kook Koreaanse komkommers vir die winter:
1. Komkommers en wortels moet goed gewas word, en wortels moet ook geskil word. Komkommers vir 'n voorgereg kan in elke grootte geneem word, selfs effens oorryp groente sal dit doen.
2. Vervolgens moet die agterkant van die komkommers afgesny word en in lang repies fyngekap word. U kan ook groente kap met behulp van 'n Koreaanse rasper of groentesnyer. Vir 'n versnapering moet u slegs skywe met 'n skil neem, die kern is nie nodig nie.
3. Maal die wortels op dieselfde manier. Meng wortels, komkommers, gemaalde knoffel en geursel in 'n kastrol of bak.
4. Bedek die skottelgoed met groente met 'n deksel of kleefplastiek en sit dit vir ongeveer 'n dag in die yskas.
5. Dit sal 'n paar keer per dag neem om die groente goed te roer.
6. Vervolgens moet die komkommers in Koreaanse vorm in gesteriliseerde droë flesse gesit word, en die oorblywende marinade in die pan gooi.
7. Bedek die flesse met metaaldeksels en plaas dit in die oond. Skakel die temperatuur aan op 150 grade en laat dit vir ongeveer 15 minute staan.
8. Haal die blikkies dan uit die oond, rol die deksels op en sit onderstebo om af te koel.
