Inktvis met groente is 'n gereg wat mooi lyk op 'n feestafel. Dit is baie oorspronklik en lekker, en die kombinasie van inktvis met groente is baie pittig en sag.
Dit is nodig
- - 7 inkvisse
- - 150 ml groente- of visbouillon
- - 2 soetrissies
- - 1 groot wortel
- - 1 groot tamatie
- - 1 ui
- - 1 suurlemoen
- - 4 eetlepels. l. olyf olie
- - 2 knoffelhuisies
- - 2 sakkies swart tee
- - sout
- - peper
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Spoel alle groente uit en druk dit droog op 'n papierhanddoek. Sny die peper in die helfte, verwyder die pitte, sny in repies. Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die vel, skil die wortels en uie. Sny die tamaties en wortels in blokkies en die uie in repies. Skil en kap die knoffel.
Stap 2
Sny die suurlemoen in 4 dele, berei teesakkies voor.
Stap 3
Giet water in 'n klein kastrol, kook en sout dan. Sit skywe suurlemoen en tee in kookwater, voeg inkvis by en kook vir 4 minute. Haal die inkvis na die bepaalde tyd uit, eer hulle, sny in groot ringe.
Stap 4
Gooi groente-olie in die pan, verhit dit goed. Sit die ui en knoffel in die olie, braai die uie tot sag, voeg dan die peper, tamatie en wortels by, laat dit 7-10 minute prut onder 'n geslote deksel en roer af en toe.
Stap 5
Verhit die oond tot 180 grade. Sit die groente in die vorm, dan die inkvis, gooi die sous en olyfolie bo-oor, geur met sout, peper en ander speserye, sit dit in die oond vir 5-7 minute.
Stap 6
Sit die afgewerkte skottel op borde, gooi die sous oor en strooi kruie oor. Inktvis met groente is gereed.
