Hou jy van gevulde soetrissies? En die courgette? Probeer dan 'n effens ongewone opsie, waar inkvis die hoofbestanddeel is!
Vir die voorbereiding van hierdie gereg is slegs vars bevrore, ongeskilde en onbeskadigde klein karkasse geskik. Daar is twee opsies vir die invul van die resep, maar u kan kreatief raak met die kookproses en met u eie iets uitdink.
Jy sal nodig hê
- 5-6 inkvisse;
- twee knoffelhuisies;
- 'n tiemietakkie of 'n bietjie droë geurmiddels "Provencale kruie", "Kruie van die Italiaanse kookkuns";
- 'n teelepel mayonnaise of suurroom;
- 140 gram kaas (volgens u smaak);
- groente-olie vir braai
- een ui;
- 200 gram sjampanje;
- 'n eetlepel suurroom;
- ½ koppie rys
- ½ koppie rys;
- een wortel;
- een ui;
een klein rooi soetrissie;
- 'n teelepel tamatiepasta
Voorbereiding
Let wel!
Stap 1. Plaas die inkvis op 'n ontdooiplaat.
Stap 2. Week die rys 15 minute in koue water.
Stap 3. Skil uie, wortels, sampioene. Haal die steel en sade uit die peper. Was en droog alles goed af.
Stap 4. Kap alle groente en sampioene afsonderlik.
Stap 5. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
Stap 6. Sit uie, wortels en soetrissies in een braaipan om dit oor lae hitte te braai. Voeg laastens tamatiepasta by, effens verdun met water. Geur met sout en peper. Warm nog 'n paar minute op.
Stap 7. Braai die ui in 'n ander braaipan op lae hitte. As die ui sag en goudkleurig is, voeg die sampioene en sout by. Kook oor hoë hitte. Voeg 'n minuut voor die einde suurroom en 'n klein porsie van die gerasperde kaas by.
Stap 8. Was die rys in verskeie waters (totdat die water helder word) en kook tot sag. Die rys moet krummelrig wees.
Stap 9. Voeg rys by albei vulsels, roer deur.
Stap 10. Skil die skinkies saggies af (moenie in kookwater doop nie!). Om dit skoon te maak, draai dit van binne na buite en keer dan terug na hul oorspronklike posisie. Probeer om nie die karkas, insluitend die sterte, te beskadig nie (die sterte sal mooier wees).
Stap 11. Plaas die vulsel versigtig binne.
Stap 12. Sit die oond om voorverhit te word.
Stap 13. Gooi groente-olie in 'n braaipan, sit op lae hitte. Skil die knoffel, sny die wiggies in die helfte en plaas dit in die pan. Voeg tiemie of droë geurmiddels daarby. Warm 'n paar minute op, maar moenie braai nie: u hoef die olie net met aromas te versadig.
Stap 14. Haal die knoffel uit, verhit die pan meer. Rangskik die inkvis en braai 1-2 minute aan elke kant.
Stap 15. Plaas dit op 'n bakplaat, borsel met mayonaise bo-oor, strooi die orige kaas oor en plaas dit 4-5 minute in die oond.
Stap 16. Rangskik die inkvis op die borde. Sny in verskeie stukke. Garneer met vars kruie. Daarbenewens kan u enige sous gebruik wat u die beste hou.
Nuttige wenke
In plaas van sjampanje kan u wilde sampioene gebruik, maar dit moet vooraf goed voorberei word.
In plaas van rys in die eerste opsie, kan u bokwiet gebruik.
