Gemaalde beesvleiskotelette is minder kalorieë as varkvleisvleis. Die kotelmassa moet behoorlik gaar wees. U moet die regte beesvleis koop, maal, die nodige bestanddele byvoeg.
Watter bees om te koop
Die keuse van vleis is van groot belang. Dit moet 'n varkhaas met 'n minimum aantal films en tendons wees. Dit is goed as daar 'n bietjie vet op die stuk vleis is. Dit sal die finale produk sappig maak. Die beesvleis self is immers taamlik droog. Die vet moet wit wees. As dit geel is, draai om en loop weg van die ou vleistoonbank af. Geelheid is 'n teken dat die produk langer as die sperdatum gestoor is. Om dieselfde rede is dit beter om nie bevrore vleis te neem nie. Dit kan 'n paar jaar in hierdie vorm lê, wat vreemde reuke geleidelik absorbeer. Neem 'n verkoelde, helderrooi varkhaas met 'n tikkie spierwit vet. As die vleis maer is, kan u daarna vars varkvet voeg.
Uie, knoffel - noodsaaklike metgeselle van maalvleis
Was die vleis. As daar films of are op is, sny dit uit. Maal die oorspronklike produk in stukke van 2x2 of 3x3 cm. Gee 2, of verkieslik 3 keer deur 'n vleismeul. As dit elektries is, is dit maklik om dit te doen. Die meganiese proses kan moeilik wees. Om die beesvleis vir koteletjies maklik te laat krul, plaas die gekapte stukke in 'n ysterbak en plaas dit 25-30 minute in die vrieskas. Die stukke sal 'n bietjie vries, dit sal makliker wees om dit te draai.
Verder bevat die skema vir die gaarmaak van beesvleis die byvoeging van meegaande bestanddele. As u vleisgeregte kook, spaar uie nie in die Ooste nie. Neem hierdie positiewe ervaring in gebruik. Dit sal die koteletjies help om nog lekkerder te wees. Sit 150 g ui in 600 g maalvleis. Diegene wat van die reuk van gebraaide knoffel hou, kan 2 naeltjies in 'n pers kap, maalvleis in hierdie hoeveelheid sit, sonder uie.
Die kotelette sal sagter en sappiger word
Sodat die kotelmassa 'n eenvormige konsistensie het, is die finale produk nie korrels nie, maar sag, voeg witbrood by. U moet die kors daaruit aftrek. Selfs gedroogde brood sal doen. Week dit vir 20 minute in melk, wring dit uit, maal dit na die ui. Vir 600 g maalvleis is 100 g witbrood genoeg. In plaas daarvan kan jy 2 eetlepels sit. broodkrummels.
As u nie elke kalorie tel nie, draai en voeg 50-70 g vars varkvet by die kotelmassa (nie soutvet en nie varkvet nie!). Hierdie en die volgende truuk vir die gaarmaak van vleisbakkies sal hulle help om sappiger te wees.
Gewone water sal hierdie kwaliteit by die gereg voeg. Dit moet koud wees. Giet 50 g water in dieselfde hoeveelheid maalvleis. Daarna moet u 1 eier, sout, peper na u smaak byvoeg en voortgaan met die finale fase van die kook van die kotelmassa. Sy moet behoorlik geslaan word.
Klits maalvleis en braai kotelette
Nadat u al die bestanddele goed gemeng het, rol dit in 'n bal. Lig dit bo die bak, gooi dit daarin. Doen dit 10-15 keer. Hierdie tegniek help die maalvleis om met suurstof te verryk, en word lugiger vir die kotelette.
U kan begin braai. Op drievoudige vet sal die frikkadelle lekkerder wees. Voeg gelyke verhoudings sonneblomolie, margarien en ghee by die pan. Vorm kotelette, rol elkeen in meel of gemaalde broodkrummels. Plaas dit saggies (warm vet) in 'n voorverhitte pan. Braai 3 minute aan elke kant op matige hitte met die deksel oop om oortollige vog te verwyder. Maak dit toe. Braai die patties aan albei kante vir 8 minute elk op lae hitte.
