Koue kaaskoek is 'n tradisionele Engelse pastei met fyn roomkaas. Weens die gebrek aan bakproses is dit glad nie moeilik om dit voor te berei nie. Die enigste voorwaarde is om dit op die regte tyd in die yskas te hou.
Dit is nodig
-
- kortkoekies - 250 g;
- botter - 10 eetlepels;
- mascarpone kaas - 250 g;
- roomkaas - 250 g;
- gelatien - 3 teelepels;
- suurlemoensap 100 ml;
- suiker - 3 eetlepels;
- room - 450 ml;
- vanielje en bessies na smaak.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n koekiebasis. Anders as warm Amerikaanse kaaskoek, wat 'n gebakte beskuitjie benodig, word 'n Engelse tert van enige krummelrige beskuitjie gemaak. Druk dit met u hande in klein stukkies, plaas dit in 'n plastieksak in 'n egalige laag en maal met 'n deegroller. Die ideaal is dat die koekiekrummels nogal klein moet wees.
Stap 2
Smelt die botter oor lae hitte en verkoel dan tot kamertemperatuur. Voeg dit dan by die fyngedrukte koekies en meng deeglik tot glad.
Stap 3
Plaas die deeg in 'n ronde bakplaat van 20 cm, smeer gelyk en druk dit met 'n lepel af. Dit is baie belangrik dat die skottelgoed verwyderbare sye het - u kan eenvoudig nie 'n koue kaaskoek by 'n ander kry nie.
Stap 4
Druk die sap van verskeie suurlemoene in 'n glaspan, voeg 'n teelepel water by en plaas die skottelgoed in 'n waterbad. Sodra die vloeistof begin verhit, gooi die gelatien stadig daarin en roer totdat dit oplos. Voeg dan suiker daarby en roer dit ook totdat dit heeltemal opgelos is.
Stap 5
Verhit die room tot kamertemperatuur, voeg mascarpone-kaas en enige ander roomkaas daarby. Klits die bestanddele dan goed tot glad.
Stap 6
Voeg 'n bietjie vanielje by die oplossing en giet die opgeloste gelatien daarin. Meng alles deeglik en giet die romerige massa versigtig op die koekiebasis. Maak die oppervlak liggies gelyk en plaas dit in die yskas vir minstens 4 uur.
Stap 7
Garneer die bevrore kaaskoek met vars vrugte of bessies en strooi poeiersuiker oor. Veral heerlike kaaskoek word gemaak met frambose of aarbeie. U kan die koek ook met sjokoladestukkies besprinkel, met gesmelte sjokolade bedruip of met 'n paar kruisementblare oorwerk.
