Koue komkommersop is 'n gewilde gereg in baie verskillende soorte wêreldwyd. Die bekendste soort so 'n bredie is die bekende wit Spaanse gazpacho, maar soortgelyke resepte kan gevind word in die "kookboeke" van die Britte, Franse, Grieke en baie ander lande.
Wit gazpacho met komkommers
Gazpacho is 'n beroemde Spaanse sop, wat in die reël op grond van tamaties voorberei word en daarom in rooi kleure gekleur is. Daar is egter baie resepte vir wit gazpacho, nie minder tradisioneel nie. Knoffel, witbrood, amandels, blomkool en baie gereeld komkommers word vir die produksie daarvan gebruik. Probeer om hierdie sop te maak deur:
- 2 komkommers met lang vrugte;
- 2 knoffelhuisies;
- 300 ml hoenderbouillon;
- 100 gram suurroom;
- 100 gram dik jogurt;
- 3 eetlepels sjerrie-asyn;
- sout en varsgemaalde witpeper;
- 3 groen uievere.
Skil die komkommers met 'n groenteskiller. Sny groente in die lengte in die helfte en verwyder sade. Sny die komkommers in klein blokkies, skil die knoffel en plaas dit deur 'n pers. Plaas die komkommers en knoffel in 'n blenderbak, gooi die helfte van die sous in en puree tot glad. Voeg suurroom, jogurt, asyn en oorblywende sous by en geur met sout en peper. Roer, bedek en plaas in die yskas vir 'n uur. Sit voor, bestrooi met gekapte groen uie.
Griekse koue komkommersop
Die komkommersop wat volgens die Griekse resep voorberei is, is heerlik en verfrissend. Jy sal nodig hê:
- 2 komkommers met lang vrugte;
- 200 ml groentesop;
- 400 ml dik Griekse jogurt;
- 2 eetlepels gekapte dille setperke;
- 2 eetlepels gekapte pietersielie;
- 2 eetlepels gekapte mintgroen;
- 3 eetlepels suurlemoensap;
- sout.
Skil en sny die komkommers in klein blokkies. Meng jogurt en groente-sous, gooi dit in 'n mengbak, voeg komkommers, kruie en puree by. Geur met suurlemoensap en sout. Verkoel en sit voor.
Koreaanse komkommersop
Asiatiese sop lok baie met hul ongewone smaak vir Europese disse. Probeer komkommersop maak soos dit in Korea gemaak word. Neem:
- 3 komkommers met kort vrugte;
- 1 teelepel gekapte chili;
- ¼ koppie appelasyn;
- 1 eetlepel korrelsuiker;
- 2 eetlepels sojasous;
- 1 eetlepel sesamolie;
- 4 koppies gefiltreerde water;
- 2 teelepels sesamsaad;
- ysblokkies.
Sny die komkommers in repies. Meng met peper, asyn, suiker, sojasous en sesamolie. Laat dit vir 10-15 minute aan totdat die groente sap. Giet water in en plaas in die yskas vir 20-30 minute. Voeg sesamsaad en ys by voor opdiening.
