Die hart van mak diere is 'n waardevolle verskaffer van proteïene aan die menslike liggaam. Dit is ook ryk aan yster en bevat 'n minimum hoeveelheid vet en kalorieë. Daarom is geregte uit die hart nuttig vir mense met bloedarmoede of wat ekstra kilo's wil verloor.
Dit is nodig
-
- Vir die slaai:
- - 1 beeshart;
- - 150 g Koreaanse wortels;
- - 150 g harde kaas;
- - 1 ui;
- - mayonnaise om aan te trek;
- - sout na smaak.
- Vir 'n opgestopte hart:
- - 1 kalfshart;
- - 50 g varkvet;
- - 1 ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels meel;
- - 200 g suurroom;
- - 1 klein broodjie;
- - 100 g kaaswors;
- - 2 eiers;
- - 100 g gebraaide sampioene;
- - pietersielie
- marjolein
- gemaalde swartpeper
- sout na smaak.
- Vir goulash:
- - 500 g beeshart;
- - 1 ui;
- - 1 eetlepel. 'n lepel tamatiepasta;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - 70 g groente-olie;
- - Lourierblaar
- sout
- gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die vet van die voorbereide hart af. Sny die hart in die lengte, verwyder bloedklonte en spoel af met koue lopende water. Hou in gedagte dat die hart van digte spierweefsel bestaan, en u moet dit dus lank kook.
Stap 2
Maak 'n hartslaai met Koreaanse wortels. Vul die beeshart met water, sout en laat dit kook. Kook vir 5 minute en skuim die skuim af. Dreineer dan die water en vul die hart met vars warm water. Kook die beeshart tot sag. Verkoel die vleis. Sny die gekookte hart in dun repies. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Kap die ui in dun halwe ringe. Meng hart, kaas, ui, Koreaanse wortels en geur met mayonnaise na smaak.
Stap 3
Sit 'n gevulde hart voor vir 'n versnapering. Kook 1 eier vir die vulsel. Kap die wors, eier en kruie fyn. Week 'n rol in water en druk uit. Meng die rol, wors, eier, kruie en gebraaide sampioene. Breek die eier in die maalvleis, sout en peper en roer deeglik. Spoel die hart uit, droog dit buitekant en binne deeglik af.
Stap 4
Vul die hart met gaar maalvleis, steek dit met tandestokkies, of stik dit vas. Smelt die spek en laat die hart prut met fyngekapte uie op lae hitte en voeg konstant warm water by. Sny die voltooide gevulde hart in stukke en giet oor die sous. Vir die sous, meng die vet waarin die hart gestoof is, met suurroom en meel.
Stap 5
Sit voor saam met kapokaartappels, bredies, gekookte rys of pasta met biefhartgoelasj. Sny die rou hart in klein blokkies, spoel, strooi peper en sout na smaak oor. Kap die ui fyn. Braai die hart met uie in verhitte sonneblomolie. Voeg dan meel by en braai nog 2 tot 3 minute. Plaas die geroosterde stukke in 'n kastrol en bedek dit heeltemal met warm water. Voeg tamatiepuree en lourierblaar by. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat prut vir 1,5 uur op lae hitte tot sag.
