"Ala-Too" word in Russies vertaal as "sneeubedekte berge." Hierdie naam word gegee aan 'n bergreeks in Kirgisië, 'n literêre tydskrif en 'n nasionale gereg. Dit is in werklikheid gepaneerde pasteitjies gevul met eier en groen botter.
Dit is nodig
- - 300 gram jong lam;
- - 300 gram bees of kalfsvleis;
- - een groot ui;
- - drie knoffelhuisies;
- - nege hoendereiers;
- - 120 gram botter;
- - 2-3 takkies vars pietersielie;
- - 'n halwe teelepel gemaalde paprika;
- - broodkrummels (geen bymiddels nie);
- - 2 eetlepels. 10-15% room;
- - sout (na smaak);
- - swart en / of wonderpeper (na smaak);
- - sonneblomolie vir braai
Instruksies
Stap 1
Was lamsvleis en beesvleis, verwyder films, are, reste van bene. Maak seker dat u nagaan of die limfkliere uit die lam verwyder is; as dit nie op die plaas gedoen word nie, sny dit versigtig uit. Dreineer en sny in klein stukkies.
Stap 2
Skil die ui, sny in verskeie stukke.
Stap 3
Sit die vleis en uie deur 'n vleismeul. Voeg die geel van twee eiers, paprika by die maalvleis, sout en peper, meng. Gaan weer deur 'n vleismeul, bedek met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur.
Stap 4
Haal die botter uit die yskas en plaas dit op die tafel.
Stap 5
Was ses eiers en kook vir vyf minute. Koel, skoon.
Stap 6
Was die setperke deeglik, verwyder die slap blare, droog. Skil die knoffel. Kap so fyn as moontlik met die knoffel. Voeg die versagte botter by en roer totdat die mengsel 'n eenvormige groen kleur het.
Stap 7
Sny die eiers om die beurt in die helfte, haal die geel uit (dit kan gebruik word om ander geregte te kook). Vul elke helfte met groen olie en voer dit weer op.
Stap 8
Haal die maalvleis uit die yskas, roer weer. Neem 'n sekere deel, voldoende vir die bereiding van een kotelet, mash. Plaas 'n eier in die middel en vorm 'n bal. Die dikte van die maalvleis rondom die eier moet ongeveer een sentimeter wees. Maak die res van die kotelette op dieselfde manier.
Stap 9
Berei roomys voor: meng die hoender-eier met die room en meng goed, maar moenie klits nie.
Stap 10
Doop elke kotelet in roomys, rol in broodkrummels en plaas dit op 'n bord.
Stap 11
Voorverhit 'n pan met plantaardige olie, plaas die patties en braai tot sag op matige hitte.
Stap 12
Sit voor saam met enige bykos, saam met groente of groenteslaai. Versier met kruie.
Smaaklike ete!
