In 2017 word Paasfees op 16 April gevier, en baie is reeds op soek na resepte vir bewese paaskoeke, maaskaas-paasfees. In werklikheid is daar niks moeilik om paasmaaskaas voor te berei nie, dit is baie maklik om voor te berei, maar dit blyk baie sag, smaaklik en geurig te wees.
Om dit voor te berei, het ons 'n paasvorm nodig. Laat ons dus begin.
- Maaskaas (18%) - 500 gr;
- Botter - 200 gr;
- Suiker - 200 gr;
- Hoendereier - 2 stuks.;
- Rosyne (versuikerde vrugte) - na smaak;
- Vanillien na smaak.
Ons neem maaskaas, vryf dit deur 'n sif met klein gaatjies (u moet dit vryf sodat daar geen korrels is nie) of lei dit deur 'n vleismolen. U moet 'n lugmassa kry. Dan die gerasperde maaskaas, meng dit met suiker, botter (kamertemperatuur), eiers en meng alles met u hande en vryf. Vee die hele massa weer deur 'n sif. In konsekwentheid blyk dit 'n bietjie waterig te wees.
Voeg dan vanillien, rosyne (week die rosyne vooraf in 'n warm uur in warm water) of versuikerde vrugte in 'n bak tot ons massa. Dan neem ons 'n vergiettes, bedek dit met gaas in verskillende lae (u moet 'n bak onder die bodem vervang) en versprei die massa wat dan ontstaan op gaas. Bedek die massa bo-op met nog 'n stuk gaas, sit 'n bord bo-op en sit dit onder die pers. Ons neem 7-8 uur na 'n koue plek. Met verloop van tyd sal die oortollige vloeistof dreineer en ons massa baie elasties word. Ons versprei die massa in 'n Paasfeesvorm en sit dit oornag in die yskas.
