Tradisioneel begin huisvroue met die aanvang van die eerste oes in die somerhuisies komkommers in die winter. Om hulle bros en smaaklik te maak, moet u let op sommige van die fynhede van die marineringsproses.
Dit is nodig
- - 2-3 kg vars komkommers;
- - verskeie sambrele dille;
- - peperwortelblare;
- - verskeie takkies dragon en swartbessie;
- - swart peperkorrels;
- - knoffel;
- - Rots sout;
- - asyn;
- - verskeie blikkies en deksels van 3 liter om op te rol.
Instruksies
Stap 1
Dit is belangrik om die groente behoorlik voor te berei voordat u komkommers inlê en dit bros, lekker en gesond maak. Versamel ongeveer 2 tot 3 kilogram klein vars komkommers (gewoonlik, hoe dunner, hoe sappiger die crunch). Spoel dit onder 'n koue stroom, vul dan 'n wasbak met water, plaas groente daarin en week dit vir 4-6 uur. Spoel dit dan weer uit, knip die punte aan weerskante af en lê om droog te word op 'n skoon lap.
Stap 2
Berei 'n geskikte aantal drieliterflesse voor, spoel dit uit met water en seep of koeksoda en steriliseer dit in die oond vir 10 minute. Laat die glashouer afkoel en kantel dit dan op 'n skoon handdoek. Begin die pekelwater voorberei (in 'n aparte houer). Vir elk van die blikkies benodig u 2 liter vloeistof en 4 eetlepels rotssout, sowel as 2 eetlepels asyn (komkommers sal beter marineer en bros word). Kook vir 3-5 minute en koel dan af.
Stap 3
Plaas in elk van die potte (terwyl dit leeg is) een dille-sambreel en 'n takkie dragon, 3-5 knoffelhuisies en 3-4 swartbessieblare. Voeg 'n halwe blaar peperwortel en 'n paar jong kersieblare by. Begin om die komkommers in die flesse te rangskik sodat dit regop staan en styf aanmekaar gedruk word. Plaas 'n tweede ry komkommers bo-op met 'n effense helling en bedek dit met 'n handvol gekapte knoffel, 'n ekstra dille-sambreel en 'n takje dragon. Maak die laaste ry, voeg nog dille en peperwortelblaar bo-oor. Vul dit met afgekoelde pekelwater (as u dit dadelik warm gooi, sal u nie gesoute komkommers kry nie). Bedek die flesse met deksels en gis dit vir 2 dae by kamertemperatuur.
Stap 4
Giet die oorblywende pekelwater in skoon potte en kook weer vir 3-5 minute. Spoel die komkommers met water af sonder om dit uit die potte te haal, en verwyder die wit blom. Giet die warm pekelwater in die flesse, voeg een vars sambreel dille, 'n paar ertjies swartpeper by en rol op (die deksels moet eers 15 minute gekook word). Draai die flesse om en lê op 'n handdoek om af te koel. Die afgekoelde houers moet op 'n koel tyd gebêre word. Nou weet jy hoe om komkommers te piekel om dit bros te hou.
