Gepekelde komkommers is 'n baie goeie peuselhappie. Knapperige komkommers - agurkies - is veral lekker. En dit is glad nie nodig om dit in die winkel te koop nie, want dit is so maklik om tuis 'n paar potte vir die winter op te rol.
Dit is nodig
- Vir 1 liter pekelwater:
- - 700-800 g agurkies;
- - dille sambreel;
- - 2 swartbessieblare;
- - 'n derde van die peperwortelblaar;
- - 2 kersieblare;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 'n teelepel mosterdsaad;
- - 5 swart peperkorrels;
- - 2 eetlepels. sout;
- - 3 eetlepels. Sahara;
- - 100 ml 9% asyn.
Instruksies
Stap 1
Pluk selfs klein komkommers, nie langer as 5-6 cm nie. Was dit en vul dit 2-3 uur met koue water. Dit is nodig sodat die komkommers nie kreukel en bros bly nie.
Stap 2
Berei die flesse gedurende hierdie tyd voor. Dit is beter om komkommers in potjies van een liter, in blikkies van half liter en 700 gram onder blikdeksels in te gooi, wat saam met 'n masjien of onder draaiing opgerol word. Laasgenoemde is verkieslik omdat dit die proses vereenvoudig. Was die blikkies, gesteriliseer oor stoom of giet kookwater vir 10-15 minute. Die bedekkings moet vry wees van roes of ander skade. Was dit en kook vir 15 minute. Sit skoon, gesteriliseerde flesse en deksels op 'n gestreepte servet of handdoek en hanteer komkommers.
Stap 3
Sit knoffel, in 2 dele, gekapte peperwortelblaar, heel kersie en aalbessieblare, dille onder in die flesse. Haal komkommers uit die water, spoel dit onder die kraan en plaas dit styf in flesse.
Stap 4
Sit twee potte op die vuur. Maak een met skoon water, maak 'n pekel in die tweede. Voeg 100 ml asyn, 2 eetlepels sout en 3 eetlepels suiker by 1 liter water. Laat dit kook.
Stap 5
Gooi kookwater oor die flesse en bedek, moenie oprol nie. Na tien minute, dreineer die water en gooi kookwater weer oor. Vul die derde keer met pekelwater nadat u mosterdsaadjies gegooi het en peperkorrels gesit het. Rol op, draai onderstebo en draai toe met iets warm. Na 'n paar uur kan die komkommers uitgehaal en geberg word.
Stap 6
U kan komkommers nie dadelik rol nie, maar steriliseer in water. Om dit te doen, hoef u nie kookwater oor hulle te gooi nie, maar gooi die afgekoelde pekel onmiddellik. Plaas die blikkies in 'n groot pot water wat dit tot op hul skouers moet bedek. Bedek met deksels, moenie oprol nie. Skakel die vuur aan. Wanneer die water kook, moet u dit tyd gee. Vir literblikke is sterilisasie 40 minute nodig, vir half liter-blikkies - 20 minute. Rol dan op, draai onderstebo en laat afkoel. Dit is nie nodig om in te pak nie, anders word die komkommers sag.
