Gepekelde komkommers is die gewildste voorgereg van enige ete. Ondanks die feit dat daar tientalle resepte vir wintervoorbereidings bestaan, is komkommers nog lank nie altyd bros en lekker nie. Daar is net een probleem - onsuksesvolle resepte. Ons het die drie beste beitsopsies gekies, wat deur ervare huisvroue getoets is.
Hoe om komkommers te kies vir inlê
Nie alle komkommers is geskik vir winteroes nie. Die beste smaak word getoon deur die volgende variëteite:
- nezhinsky,
- sout,
- zozulya,
- Paryse augurk.
As groente van hierdie variëteite behoorlik gesout is, kry u 'n uitstekende versnapering. Dit is net belangrik om nie oorgroeide, verlepte of bitter groente in te neem nie. Alle ander komkommers is heeltemal geskik vir oes.
Koue komkommers
Dit is een van die mees basiese piekels. Die voorgereg is uitstekend gedurende die winter en het 'n goeie smaak.
Bestanddele vir een blik van drie liter:
- 20-25 komkommers, afhangende van die grootte;
- 3 knoffelhuisies;
- 5 aalbessieblare;
- 5 kersieblare;
- 5 dille sambrele;
- 4 peperwortelblare;
- 2 lourierblare;
- 5 swart peperkorrels;
- 3 eetlepels. l. sout.
Kookinstruksies
- Week komkommers in water.
- Steriliseer die potjie van drie liter deeglik.
- Laagbessie, kersieblare, lavrushka en dille sambrele op die bodem van die pot.
- Skil die knoffel, sny die naeltjies in gelyke helftes, sit dit in 'n pot.
- Stuur swartpeperkorrels en 2 peperwortelblare daarheen.
- Sit die sorgvuldig gewaste komkommers vertikaal, styf teenoor mekaar. Dit is beter om kleiner groente nader aan die nek van die houer te sit.
- Neem 'n skoon pot met 'n inhoud van 0,5 liter. Gooi koue water daarin en bereik nie die nek 5-6 cm nie. Gooi sout in, roer deur.
- Giet die piekel in 'n pot komkommers.
- Sit die oorblywende peperwortelblare bo-op.
- Voeg nog koue water by die pot om die houer vol te maak.
- Bedek die pot komkommers met 'n deksel, sit dit in 'n bord. Die bank moet drie dae in hierdie posisie bly. Die fermentasieproses sal begin en van die water sal uitgiet.
- Na 3 dae moet u soutwater in 'n potjie gooi, oprol en die versnapering op 'n koel plek opberg.
Gepekelde komkommers - warm manier
Komkommers wat volgens hierdie resep voorberei word, hoef nie in 'n kelder of yskas gestoor te word nie. Hulle kan die hele winter in 'n woonstel staan.
Bestanddele vir 3 liter blikkies:
- 1,5 kg komkommers;
- 3 dille sambrele;
- 3 peperwortelblare;
- 6 aalbessieblare;
- 6 kersieblare;
- 3 knoffelhuisies;
- 15 swart peperkorrels;
- 3 wonderpepertjies;
- 6 stuks angeliere;
- 3 teelepels sout;
- 6 teelepels korrelsuiker;
- 2 teelepel tafelasyn 9% (vir een blikkie).
Kookinstruksies
- Was die komkommers. Bedek met water en laat vir 2 uur.
- Giet kookwater oor die dille-sambrele, aalbessieblare en kersies. Om goed te steriliseer, moet die setperke minstens 2 minute in die water lê.
- Doop die peperwortelblare vir 30 sekondes in kookwater.
- Steriliseer banke. Sit knoffel, peper, naeltjies, kersie, aalbessieblare, dille, peperwortelblaar op hul bodem.
- Nadat u die komkommers se punte voorheen afgesny het, plaas die groente in flesse.
- Sit 1 teelepel in elke pot. sout, 2 teelepels. korrelsuiker. Gooi kookwater oor, bedek.
- Sit 'n handdoek van natuurlike stof onder in 'n groot kastrol, sit potte daarop. Giet water sodat dit nie hoër is as die "skouers" van die blikkies nie.
- Kook vir 10 minute is genoeg om die inhoud van die blikkies weer te steriliseer.
- Haal die flesse uit die pan, gooi asynsuur daarin, rol die deksels op.
- Draai die banke om, draai dit toe met 'n kombers. Laat onder dit totdat dit heeltemal afkoel.
Komkommers soos vate
Gepekelde komkommers blyk volgens hierdie resep bros, geurig te wees. Niemand sal raai dat hulle in blikkies voorberei is nie en nie in 'n vat nie.
Bestanddele vir een blik van drie liter:
- 1,5 kg komkommers;
- 5 knoffelhuisies;
- 1 peperwortelvel;
- 2 dille sambrele;
- 2 aalbessieblare;
- 2 kersieblare;
- peper na smaak;
- 3 eetlepels. l. sout.
Kookinstruksies
-
Spoel die komkommers uit, week dit 3 uur in water.
Beeld - Spoel die kruie uit, skil die knoffel.
- Sit in 'n beker 3 eetlepels. l. sout, gooi warm water, roer tot dit heeltemal opgelos is.
- Steriliseer die pot. Sit kersieblare, korente, peperwortel, dille op die bodem.
- Sny die punte van die komkommers af, sit een laag groente in 'n pot.
- Sit knoffel en 'n ring warm peper op 'n laag komkommers.
- Plaas die oorblywende komkommers in 'n pot, bedek met 'n dille-sambreel.
- Vul die pot met koue water 2/3. Voeg pekel wat in 'n beker voorberei is, daarby. Voeg water by om die houer heeltemal te vul.
- Bedek die pot met 'n deksel, sit op 'n bord. Laat 'n toekomstige peuselhappie soos hierdie vir 3 dae. Gedurende hierdie tyd sal die pekel effens bewolk word.
- Na drie dae, dreineer die pekelwater, kook dit vir 2 minute. Giet in 'n potjie, rol op.
Dit is beter om komkommers op 'n koel plek te stoor. Na 2 weke is dit gereed vir gebruik.
