Met die koms van die lente begin ywerige huisvroue weer nadink oor voorbereidings vir die winter. Die eerste groente wat die nuwe seisoen in April geopen het, is wilde knoffel of wilde knoffel. Dit is baie nuttig om dit vars te eet, maar dit is noodsaaklik om wilde knoffel in die winter in te sit om gaste en familielede met hierdie heerlike vitamiengeursel te kan bederf.
Ramsons, ook wel wilde knoffel of beeruie genoem, behoort tot die uiefamilie, maar dit ruik na jong knoffel. Wat phytoncide-inhoud betref, is verbasend dat dit 3 keer knoffel oorskry, en vitamien C daarin is 10 keer meer as in suurlemoen. Daarbenewens bevat wilde knoffel essensiële olie, alliïnglikosied, askorbiensuur, fruktose, proteïene, karoteen, lisosiem en ander nuttige mikro- en makro-elemente. Ramson het antikorbutiese, anti-inflammatoriese, antimikrobiese, antihelminthiese, anti-sklerotiese eienskappe, wat beteken dat dit eenvoudig nodig is om dit te gebruik vir die voorkoming van verskillende siektes.
Hoe om ingelegde wilde knoffel te kook
Elke huisvrou het sy eie bewese resep vir voorbereidings vir die winter, maar nie almal behou die voordelige eienskappe van wilde knoffel ewe goed nie. Daarom is dit nodig om wilde knoffel in te vul volgens die vereistes vir hierdie proses. Om die geurmiddels so lekker en versterk as moontlik te maak, moet u die varsste lote neem met nie heeltemal blare nie.
Eerstens moet u die blare voorberei. Om dit te doen, word hulle versigtig gewas en vir 1-2 uur met koel gekookte water gegiet. Sodra die water 'n kenmerkende skerp smaak kry, word dit gedreineer en met vars water vervang. Dan begin hulle die marinade voorberei. Om 300 g wilde knoffel te marineer, moet u 1 liter water kook en dan 2 eetlepels byvoeg. eetlepels sout en 2 eetlepels. eetlepels suiker. Daarna word die marinade 'n bietjie afgekoel en daar word 100 g tafelasyn bygevoeg.
Bosse wilde knoffel word versigtig in versigtig gesteriliseerde flesse geplaas en dit met hul wit bene na bo geplaas. U kan blokke van half liter en liter gebruik om die grootte van die balke op te tel. Dan word die flesse met marinade gegiet, 5 minute gesteriliseer en styf opgerol met deksels.
Aanhangers van meer pittige geurmiddels kan Koreaanse wilde knoffel kook. Vir hierdie gereg is dit nodig om suiker, water, rysasyn in gelyke verhoudings te meng, sout, Koreaanse speserye (1 eetlepel elk) en 1,5 teelepels rooi peper daarby te voeg. Dan moet jy die wilde knoffel met marinade gooi, maar moenie die flesse oprol nie, maar bedek dit eenvoudig met stywe deksels en sit dit 5-7 dae op 'n koue plek.
Wat om ingelegde wilde knoffel voor te sit
Hierdie geurmiddels pas goed by vleis en pluimvee. U kan dit ook vir u eerste gang aanbied of gebruik om 'n verskeidenheid bykosse voor te berei. As u van plan is om wilde knoffel op die tafel te bedien as 'n aparte gereg, plaas dan 2 eetlepels bosbessies in 'n pot ingelegde wilde knoffel.
