Hoe aangenaam is dit tog om in die winter 'n pot krokante komkommers of ryp tamaties oop te maak! En dit kan baie eenvoudig voorberei word, selfs sonder om die blikkies te steriliseer.
- Komkommers en tamaties - ongeveer 0,5 kg
- Sout - 3 afgeronde teelepels
- Suiker - 3 afgeronde teelepels
- Asyn 70% - 1,5 teelepels
- Swartbessie (of kersie) blare - 3-4 stukke
- Allspice ertjies - 4-5 stukke
- Knoffel - 1-2 naeltjies
- Dille - 'n paar geurige sambrele
Voorbereiding:
1. Sit knoffel, dille, aalbessieblare en wonderpeper onder in die pot.
2. Was komkommers en tamaties en plaas dit in 'n potjie (tamaties moet bo-op wees.
3. Giet ongeveer 2 liter water in 'n kastrol en laat dit kook.
4. Giet komkommers en tamaties met kookwater, bedek en laat 5-6 minute staan.
5. Giet dan die water terug in die pot en laat dit weer kook.
6. Gooi kookwater weer vir 5-6 minute oor die groente.
7. Sit op die oomblik 3 teelepels suiker en sout in 'n kastrol.
8. Dreineer die pot en roer om die sout en suiker op te los.
9. Giet die asyn versigtig daarin as die water begin kook en wag op die steil kookwater.
10. Giet kokende marinade oor groente en rol die pot op.
11. Plaas die pot onderstebo op 'n donker plek totdat dit heeltemal afkoel. Bedek met 'n dik handdoek.
12. Na afkoeling kan piekels die beste op 'n donker en koel plek gebêre word.
Belangrik! Maak seker dat die sout geskik is vir inlê en beit. Dit moet op die verpakking aangedui word.
Nuttige wenk: om te voorkom dat groente uit die pot val wanneer u die water dreineer, kan u 'n spesiale deksel met gate gebruik.
Hierdie eenvoudige en beproefde resep help om die geur en aroma van groente gedurende die winter te bewaar.
