Gepekelde knoffel is 'n ongewone produk wat geskik is vir die bereiding van 'n wye verskeidenheid geregte. Dit is 'n heerlike voorgereg, en om speserye by geregte te voeg, is sulke knoffel eenvoudig onvervangbaar.
Dit is nodig
-
- Resep nommer 1:
- knoffel - 4 koppe;
- heuning - 2 eetlepels;
- suurlemoensap - 70 ml;
- suurroom - 0,5 koppies;
- sout - ½ teelepel;
- peper - ½ teelepel.
- Resep nommer 2:
- knoffel - 4 koppe;
- water - 1 l;
- suiker - 50 g;
- sout - 50 g;
- 9% tafelasyn - 100 g.
- Resep nommer 3:
- knoffel - 1 kg;
- water - 1 l;
- suiker - 50 g;
- sout - 50 g;
- 9% asyn - 1 eetlepel;
- naeltjies;
- swart peperkorrels.
- Resep nommer 4:
- knoffel - 4 naeltjies;
- water - 700 ml;
- 9% asyn - 200 g;
- sout - 70 g;
- suiker - 50 g;
- 'n mengsel van hop-suneli - 2 teelepels;
- peper;
- Lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Resep nommer 1
Verdeel die knoffel in naeltjies, skil dit af en spoel in lopende water. Plaas die knoffel in 'n vergiettes en skroei met kookwater. Meng heuning, suurlemoensap, suurroom, sout en peper apart in 'n koppie. Giet die voorbereide heuningmengsel in 'n kastrol, voeg knoffel by, sit op lae hitte. Na kook, kook vir 3 minute. Sit die knoffel en marinade dan in 'n glaspot en maak die deksel styf toe. Verkoel en gebruik soos nodig. Voeg opsioneel, salie, speserye of oregano by die ingelegde knoffel.
Stap 2
Resep nommer 2
Skil vars knoffelhuisies en spoel dit onder lopende water af. Gooi 'n vergiettes in, giet dit oor kookwater en verkoel dan in die yskas. Berei die pekel apart voor. Om dit te doen, gooi water in 'n kastrol, voeg suiker en sout by. Steek aan die brand. Na kook, kook vir 2 minute, koel dan effens af en voeg asyn by. Plaas die knoffelhuisies in 'n gesteriliseerde fles en bedek dit met die voorbereide marinade. Bedek styf of rol op en plaas op 'n koel plek. Na 'n paar uur sal die knoffel gereed wees om te eet.
Stap 3
Resep nommer 3
Verdeel die knoffel in naeltjies, skil dit af en spoel in lopende water. Plaas die speserye onder in die glaspot en plaas dan die knoffelhuisies daarop. Bedek met kookwater, bedek en laat 24 uur. Dreineer dan die water en giet die knoffel met kookwater met sout, suiker en asyn. Rol die deksel op en plaas dit op 'n koel plek.
Stap 4
Resep nommer 4
Skil die knoffel, verdeel in naeltjies, gooi dit in 'n vergiettes en giet oor met soutoplossing (vir 0,5 liter water, 50 gram sout). Verkoel deur die naeltjies vir 1 minuut in koue water te dompel. Plaas die verwerkte knoffel in 'n glaspot. Berei die marinade voor. Voeg asyn, suiker, peper, sout, lourierblaar en 'n mengsel van hop-suneli daarby in 'n pot water. Roer goed en bring tot kookpunt. Giet die knoffel met die gevolglike marinade. Maak die pot met 'n deksel toe en plaas dit op 'n koel plek.
