Hierdie semolina-poeding het 'n aangename romerige vanieljesmaak wat goed by die aarbeisous pas. Vanweë sy pragtige voorkoms kan semolina-poeding as nagereg op 'n feestafel bedien word.
Dit is nodig
- - 300 ml melk;
- - 200 g vars aarbeie;
- - 200 ml water;
- - 30 g gelatien;
- - 10 g vanieljesuiker;
- - 1 eier;
- - 5 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 4 eetlepels. lepels suurroom 21% vet;
- - 1 eetlepel. 'n lepel semolina;
- - 1 teelepel stysel.
Instruksies
Stap 1
Week gelatien in koue water. Bring melk tot kookpunt, giet semolina daarin, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel suiker. Kook gewone pap. Verhit gelatien in 'n waterbad, roer totdat dit heeltemal opgelos is.
Stap 2
Skei die geel van die proteïen. Roer die geel by die semolina. Meng die afgekoelde gelatien met semolina, klits die proteïen met vanieljesuiker en 1 eetlepel. lepel gewone suiker, roer ook saggies by die pap in.
Stap 3
Klits suurroom met 2 eetlepels. eetlepels suiker, roer die mengsel daarby in. Verdeel die poedingbasis in blikke wat met kleefplastiek bedek is (om dit later makliker te verwyder), sit dit in die yskas vir 3 uur.
Stap 4
Maak aarbeisous. Sit aarbeie in kookwater, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel suiker, kook vir 10 minute. Syg die bessies uit die stroop. Los die stysel in 'n bietjie water op (u kan dit in wyn verdun as u niks teen alkohol het nie). Voeg stysel by stroop, kook tot dik. Verkoel die sous wat daaruit ontstaan.
Stap 5
Plaas die bevrore poeding op 'n bord, gooi die sous oor, garneer met aarbeie. Die poeding blyk baie sag en lugig te wees, min mense sal kan raai dat dit van semolina gemaak is - dit word glad nie in die nagereg gevoel nie.
