Beignets is diepgebraaide donuts van chouxdeeg. Dit blyk lugagtig te wees met 'n rooikors.
Dit is nodig
- - 1 glas water
- - 100 g botter,
- - ½ koppie meel,
- - ½ teelepel Sahara,
- - skil van ½ deel suurlemoen,
- - 4 eiers.
- Vir konfyt:
- - 400 g vars aarbeie (kan gevries word),
- - 200 g korrelsuiker,
- - 1 eetlepel. asyn.
Instruksies
Stap 1
Maak eers die konfyt aan. Sit dit suiker en bessies in 'n pan, sit op medium hitte en kook, roer af en toe tot die suiker oplos. Voeg asyn by en kook, roer af en toe vir ongeveer 8-10 minute. Skakel dan uit en haal dit van die stoof af.
Stap 2
Gooi water in 'n kastrol, voeg sout, suiker en botter by, in stukke gesny. Plaas oor matige hitte en kook tot botter smelt. Verwyder van die hitte en voeg meel by, terwyl aanhoudend geroer word.
Stap 3
Sit die pan weer op die stoof en kook, terwyl u aanhoudend roer, totdat die deeg in 'n bal rol en 'n kors aan die onderkant vorm, ongeveer 2-3 minute.
Stap 4
Verwyder die pan van die hitte, plaas die deeg in 'n bak. Voeg om die beurt eiers by, roer tot glad. Die gevolglike deeg moet blink en glad wees.
Stap 5
Giet sonneblomolie in 'n diep braaipan en plaas dit op die stoof. Verhit oor matige hitte.
Stap 6
Vorm die deeg in klein balletjies met u hande. Braai dit diep en braai tot sag, ongeveer 3-5 minute elk. Laastens, dra die donuts oor op papierhanddoeke om oortollige vet op te neem. Sit voor met aarbeisous.
