Kantarelle is een van die lekkerste sampioene. Daarbenewens is sampioenplukkers mal oor hulle omdat hulle nie wurm is nie. Kantarelle het ook 'n elastiese struktuur en verkrummel nie, dus word dit maklik selfs in sakke vervoer. Hierdie sampioene kan nie net gebraai word nie, maar ook gekook word, dit is 'n uitstekende sop.
Dit is nodig
-
- kantarelle;
- vars melk;
- aartappels;
- wortel;
- ui;
- groen uie;
- dille;
- groente olie;
- 1 eetlepel meel;
- 1 eetlepel room;
- suurroom.
Instruksies
Stap 1
Maak die puin van die kantarelle skoon. Spoel die sampioene goed af onder lopende koue water. Sny dan groot monsters in verskillende dele.
Stap 2
Om die sampioene veral sag te maak, kan u dit week. Dit is beter om dit in vars melk te doen. Vul die kantarelle anderhalf uur lank daarmee.
Stap 3
Plaas die sampioene in water en kook. Neem vloeistowwe twee keer soveel as sampioene. Moet nie sout byvoeg as die kantarelle na kook gebruik word vir ander geregte wat tydens die kook gesout word nie.
Stap 4
Verwyder die opkomende skuim; dit is wenslik om 'n medium hitte te handhaaf. Die gaarmaaktyd is ongeveer 20 minute. Gooi die sampioene dan in 'n vergiettes weg.
Stap 5
Gekookte kantarelle kan gevries word deur dit af te koel. Plaas dit dan in 'n plastieksak en plaas dit in die vrieskas. Gekookte sampioene neem minder ruimte in die yskas as rou sampioene.
Stap 6
U kan heerlike sop van kantarelle kook. Om dit te doen, sny die geweekte sampioene en kook. As die water kook, dreineer dit en vul die sampioene weer met nuwes. Geur met sout en kook nog 15 minute.
Stap 7
Voeg die gesnyde aartappels by. Kap die ui en braai dit met meel in sonneblomolie. Voeg dan die gerasperde wortels by, braai nog 'n bietjie en gooi die room in. Prut die groente nog 1-2 minute en kombineer die slaaisous met die sop.
Stap 8
Prut vir 5 minute. Voeg gekapte groen uie en dille in 'n kastrol en laat die sop trek. Sit voor met suurroom.
