Kantarelle is wonderlike sampioene vir die gasvrou. Hulle is nie net baie lekker nie, maar ook maklik om skoon te maak, maar is ook nie wurm nie. Daarbenewens het hulle so 'n vreugdevolle oranje kleur dat hulle jou opbeur deur net na hierdie sampioene te kyk. En as hulle heerlik gepekel is, sal nie net die voorkoms bly wees nie, maar ook die maag.
Dit is nodig
-
- vars kantarelle (500 gr);
- asyn 9% (100 ml);
- suurlemoen (1 stuk);
- sout na smaak;
- reuklose plantaardige olie (2 eetlepels);
- swart peperkorrels (5 stukke);
- lourierblaar (2 stukke);
- naeltjies (2 stukke).
Instruksies
Stap 1
Maak die vars kantarelle leeg in 'n groot vergiettes. Plaas dit onder 'n koudwaterkraan. Spoel saggies uit grond en gras, probeer om nie die sampioene te breek nie. Laat in die wasbak om al die water te dreineer.
Stap 2
Berei 'n snyplank voor, sit 'n ketel water op die vuur. Sit 'n paar kantarelle op die bord uit terwyl die water kook. Sny die grotes in twee dele lank, klein - laat dit heel. Plaas voorbereide sampioene in 'n kastrol.
Stap 3
Giet kookwater uit 'n ketel oor die kantarelle. Vir 'n pond sampioene benodig u 1,5 liter water. Sit die pot op die kookplaat en sit dit op 'n bietjie vuur. Sout.
Stap 4
Druk suurlemoensap uit en gooi dit in 'n kastrol met sampioene. Kook die kantarelle hoogstens 10 minute in kookwater sodat dit nie te sag word nie.
Stap 5
Plaas die gekookte sampioene op 'n sif. Dreineer die water en plaas die sampioene in 'n glaspot waarin u sal marineer.
Stap 6
Maak 'n marinade. Meng 'n halwe glas water met dieselfde hoeveelheid asyn in 'n kastrol. As u balsamiese asyn het, kan u dit gebruik. Sit die pan op die vuur, voeg swartpeper, naeltjies, lourierblare by. Gooi groente-olie in en bring mengsel tot kookpunt. Hou nog drie minute aan die brand.
Stap 7
Neem 'n sif in u hande en giet die marinade daardeur in 'n pot sampioene. Maak die deksel toe en laat dit goed broei. Sampioene kan na drie dae geëet word. Hou 'n potjie kantarelle in die yskas.
