Die meeste huisvroue vries sampioene vir die winter. Dit is 'n universele manier om hulle te bewaar. Daarbenewens kan u vars sampioene sowel as gekookte en selfs gebraaide vries. Maar as die bevriesing van sampioene 'n redelike eenvoudige saak is, is dit vir sommige moeilik om te ontdooi en gaar te maak na die ontdooiing.
Instruksies
Stap 1
Klassieke braai van bevrore sampioene. Plaas die sampioene 5-10 minute in kokende soutwater. Dit is nodig om hulle te ontsmet. As u seker is van die suiwerheid van die sampioene (aangesien dit persoonlik voor die bevriesing verwerk is), gooi dit gerus in 'n warm braaipan. Sodra die water van die sampioene heeltemal afgekook het, voeg sonneblomolie, sout, peper by en voeg fyngekapte ui by. Braai 10-15 minute oor matige hitte. Voeg suurroom by. Prut nog 7 minute. Die gebraaide sampioene is gereed.
Stap 2
Champignons (of porcini-sampioene) in beslag. Berei die beslag voor terwyl die bevrore sampioene in kokende soutwater gekook word. Klits 2 eiers met 'n glas melk, 2 eetlepels. meel en 'n knippie sout. Sny elke groot sampioen in die lengte in die helfte. Strooi die broodkrummels op 'n aparte bord. Verhit 'n pan met baie groente-olie. Doop elke sampioen (of sy helfte) eers in beslag, dan in klappers en stuur dit na 'n braaipan. Braai sampioene tot bros goudbruin.
Stap 3
Stowe met heuningpampoentjies. Hierdie gereg word in twee fases voorberei. Kook die sampioene vir 'n paar minute, sny dit in groot stukke. Braai die gekapte uie in olie tot goudbruin, giet die sampioene in die pan. Kook nog 3 minute. Los 'n paar eetlepels tamatiepasta, 'n lepel asyn en dieselfde hoeveelheid suiker op in 2 glase water. Sit die gebraaide sampioene in 'n oondbak, paprika in repies gesny bo-op, vul dit met tamatiesous. Geur met sout en peper. Bak onder deksel of foelie in die oond vir minstens 40 minute by 200 ° C.
