Daar word algemeen geglo dat knoffel geen spesiale bergingstoestande benodig nie. Maar soms, om die knoffel gedurende die winter nie uit te droog nie, is sekere truuks nodig. Van die geletterdheid om knoffel voor te berei vir langtermynopberging, hang dit nie net af van die vermoë om nie gedurende die winter te versleg nie, maar ook van die vermoë om nuttige eienskappe te behou.
Instruksies
Stap 1
Die maklikste manier om die knoffel te bewaar, is om dit saam met die kruidagtige gedeelte te oes en dan die knoffel in vlegsels te bind. Die beste opbergomstandighede vir knoffel in vlegsels is 'n donker, koel kelder. Hou sulke knoffel aan die hang.
Stap 2
Met die minste arbeidskoste kan u knoffel in 'n net of onnodige nylon panty bespaar. U moet die knoffel droog of voorgedroog in die maas sit (as die knoffel vars is). Stoor die knoffelmas op 'n droë en koel plek.
Stap 3
U kan heel koppe knoffel lank in glaspotjies hou. Om dit te doen, droog die knoffel goed, steriliseer en droog die glasflesse. Plaas dan die knoffel in die flesse en maak dit styf toe met plastiekdeksels.
Stap 4
Ongeskilde knoffelkoppe wat met meel bestrooi is, kan ook in glaspotjies geberg word. In hierdie geval moet die boonste meellaag minstens 2 cm wees.
Stap 5
By kamertemperatuur kan knoffel in laaghoutkassies geberg word. Giet grofkristallynde sout op die bodem van die laai, sit 'n laag gedroogde knoffel bo-op, dan weer 'n laag sout en 'n laag knoffel. Vul die laai dus afwisselend tussen sout en knoffel tot bo.
Stap 6
'N Baie effektiewe manier om knoffel op te berg, is om 'n oliefilm op die oppervlak te skep. Kook sonneblomolie vir 2 uur, voeg jodium daarby (20 druppels per liter olie). Smeer die olie op die ongeskilde knoffelkoppe met 'n skoon wattenstaaf en laat dit in die son sit terwyl die olie geabsorbeer word.
Stap 7
Benewens die koppe kan jy geskilde knoffelhuisies bêre. Skil die knoffel, plaas die naeltjies styf in 'n skoon pot en bedek dit met groente-olie. Knoffel wat so gestoor word, is baie handig om te gebruik as daar geen tyd is om dit te skil nie. Daarbenewens is die plantaardige olie wat oorbly by die opberging van knoffel ook goed vir voedsel (byvoorbeeld vir slaaie). Dit kry 'n aangename knoffelaroma.
