Baie is van pasta en pasta geliefd as bykosse en as onafhanklike geregte. Dit wil voorkom asof daar niks moeilik is in die voorbereiding nie - u hoef dit net in soutwater te kook. Maar dit werk nie altyd uit nie, en aan die einde het u miskien 'n taai, gekookte melerige massa. Om te voorkom dat dit gebeur, moet u weet hoe u die regte pasta moet kies en kook.
Hoe om die "regte" pasta te kies
Op die winkelrakke sien u 'n groot hoeveelheid pasta en pasta van verskillende soorte: noedels, spaghetti, buise, horings, skulpe, spirale, noedels, skoenlappers, ens. Wie van hulle kies, hang af van u voorkeure, volwassenes hou van buispasta. en meer spaghetti, kinders - vermicelli en skulpe. Maar om 'n lekker gereg te kry, is die vorm van die pasta heeltemal onbelangrik, maar dit is belangrik uit watter soort meel dit bestaan.
Pragtige en smaaklike pasta en noedels kan slegs berei word van premium pasta, waarvan die meel van durumkoring, wat ook 'durum' genoem word, vervaardig is. Dit sal baie moeilik wees om 'n smaaklike gereg van pasta van die eerste graad te maak, met 'n grys tint - dit word altyd gekook.
Hoeveel pasta moet gekook word
Hoeveel huisvroue moet hulle eerste slegte ervaring met 'n glimlag onthou as hulle pasta gekook het en dit in koue water gedoop het. Dit is verkeerd - enige pasta en pasta word in 'n kastrol met reeds kookwater geplaas. Daar moet boonop baie water wees - vir 'n pond pasta of noedels moet u 3-3, 5 liter water kook. Soutwater na smaak. Hoeveel pasta gaargemaak sal word, hang af van die soort. Bekende vervaardigers gee altyd die kooktyd aan op die verpakking van pasta.
As u 'n kastrol met pasta maak, moet u die kooktyd middeldeur sny.
As u pasta volgens gewig gekoop het of die verpakking reeds weggegooi het, moet u dit gereeld kook om nie te gaar te raak nie. Sit al die pasta gelyktydig in 'n kastrol en roer sodat dit nie aan mekaar vassit nie. U hoef dit nie meer te meng tydens kook nie. Pasta en noedels word gewoonlik 8 tot 15 minute gekook, dun noedels sal binne 5 minute gereed wees, horings en skoenlappers binne 6-8 minute. Pasta word beskou as gereed as dit sag en glad word, maar die Italianers, wat dit uitgedink het, verkies die "al dente" - "by die tand" -gereedheid as hulle 'n bietjie krakerig is.
Pasta is baie lief vir souse. U kan tamatiesous of pestosous by gekookte produkte voeg.
Maar hierdie geknars sal nie meer daar wees as u die pasta in 'n vergiettes sit sodat die waterglas nie - die kookproses gaan voort en die pasta sal reeds in die vergiettes toestand wees. Pasta en ander produkte van goeie meel hoef nie in koue water gespoel te word nie. Nadat die water gedreineer het, gooi dit uit 'n vergiettes in 'n kastrol en voeg 'n bietjie botter of olyfolie by.
