Die mening dat champignons gekook moet word, is nie die enigste korrekte nie. Inderdaad, vir sommige geregte kan u rou sampioene gebruik, maar dit is eenvoudig onmoontlik om u 'n heerlike sampioensop of verskillende slaaie sonder gekookte sampioene voor te stel, wat baie maklik is om voor te berei.
Dit is nodig
-
- pan
- Champignon
- water
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Voordat u die sampioene gaarmaak, moet dit geskil word. Sny die gedeelte wat in kontak was met die grond en verlep, van onder af van die steel af nadat u die sampioene in die kweekhuis gesny het. Spoel elke sampioen deeglik uit die oorblyfsels van die aarde onder lopende water. U kan 'n klein sagte borsel hiervoor gebruik. Sampioene moet nie voor die kook in water geweek word nie, anders verloor hulle smaak.
Stap 2
As die sampioene klein is, kan u dit heeltemal kook. In hierdie vorm sal hulle in enige gereg skouspelagtig lyk. As die sampioene groot genoeg is, sny dit in verskeie stukke. Die versnippermetode beïnvloed nie die kwaliteit van die voorbereiding nie, maar meestal word die sampioene in vier dele gesny of in dun skyfies van dieselfde dikte gesny.
Stap 3
Nadat die sampioene gereed is om te kook, plaas water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. As die water kook, voeg sout na smaak by, 'n paar ertjies swart wonderpeper, lourierblaar en dompel die sampioene daarin. Die hoeveelheid water hang af van hoeveel sampioene gekook word. Die vloeistof moet hulle heeltemal bedek.
Stap 4
Kook die sampioene op lae hitte tot sag. Daar is eenvoudig geen universele aanbevelings oor hoeveel sjampanje jy moet gaarmaak nie. Elke resep het sy eie kooktyd. As die sampioene verder gebraai of met ander bestanddele in die slaai gemeng word, is dit nie die moeite werd om dit langer as 5 minute te kook nie, anders gee hulle al hul smaak aan die sous. Terwyl u sop maak, kan die kooktyd tot 15-20 minute verhoog word, en dit sal dus meer versadig raak.
