Pizza met dun kors, bereid volgens hierdie resep, blyk baie lekker, aromaties en byna onmoontlik te onderskei van die een wat in goeie pizzerias gemaak word.
Bestanddele:
- 300 g koringmeel;
- 300 g suiwer water;
- olyf olie;
- ryp tamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 g semolina;
- 7 g droë gis (klein pakkie);
- sout;
- basiliekruid;
- mozzarellakaas.
Voorbereiding:
- Voeg semolina by die gesifte koringmeel. Meng alles deeglik en gooi dit op die tafel in 'n skyfie. Maak 'n depressie in die glyplaat waarin die benodigde hoeveelheid water, olyfolie gegooi word, en voeg ook gis en 'n bietjie sout by.
- Knie die deeg af. Hierdie deeg moet vir 12-15 minute geknie word. As dit baie hard aan u vingers kleef, gebruik dan meel, maar moenie dit oordoen nie, sodat die deeg nie te styf word nie.
- Sit die deeg daarna in 'n beker, bedek dit met 'n ligte handdoek en plaas dit 1, 5-2 uur op die vuur.
- Plaas 'n braaipan op 'n warm stoof en giet 'n klein bietjie olie daarin. Nadat die olie warm is, voeg die geskilde, gewaste en fyngekapte knoffelhuisies in die pan.
- Giet kookwater oor die gewaste tamaties en haal die vel daaruit. Sny dit in nie baie groot stukke terwyl u die sade probeer verwyder nie. Dan moet die voorbereide tamaties in 'n braaipan met knoffel geplaas word en basiliekruidjies daar fyngekap word. Kook dit oor lae hitte, bedek, vir ongeveer 'n kwartier. Sit die voorbereide tamatiesous in 'n bak.
- Rol die gerysde deeg uit in 'n dun lagie (maak 'n pizzabasis) en plaas dit op 'n goed geoliede bakplaat. Die voorbereide deeg is genoeg vir 2 pizzas.
- Smeer die sous oor die deeg, strooi 'n klein bietjie basiliekruidblare en fyn gebreekte mozzarella oor. As u wil, kan u verskillende bestanddele by die vulsel voeg (wors, olywe, ingelegde komkommers, ensovoorts), waarvan u die beste hou.
- Plaas die bakplaat vir ongeveer 10-12 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Die afgewerkte pizza word in porsies gesny en aan tafel bedien.
