Pizza was voorheen die gunstelinggereg van die Italiaanse armes. Na alles, was net 'n stuk eenvoudige deeg, 'n paar sappige tamaties en boerekaas nodig. Hierdie goed in Italië was nog altyd in oorvloed! Vandag word pizza in baie lande voorberei, sowel in duur restaurante as in eenvoudige kookkos. Probeer om 'n klassieke kaasagtige een te maak.
Dit is nodig
-
- Vir die toets
- 300 g koringmeel;
- 1 eier;
- 100 g tafelmargarien;
- 50 g kefir;
- ½ teelepel koeksoda;
- ½ teelepel sout.
- Vir vulsel
- 3 tamaties;
- 100 g pietersielie;
- 100 g basiliekruid;
- 50 g olyfolie;
- 100 g parmesaan;
- 100 g mozzarella;
- 100 g bokkaas;
- 100 g camembert.
Instruksies
Stap 1
Plaas die gesifte meel in 'n skuif op die tafel. Voeg sout by. Sny die margarien in verskeie stukke en plaas dit in die meel. Kap margarien en meel fyn. Voeg eier, kefir en koeksoda by. Knie harde deeg. Vorm die deeg in 'n bal, plaas die bal in 'n diep bak, bedek met 'n linneservet en verkoel. Die deeg moet minstens 'n uur in die yskas staan. As u dit vir 'n langer tydperk verlaat, is dit goed.
Stap 2
Berei die vulsel voor terwyl die deeg in die yskas is. Was die tamaties en giet kookwater daaroor. Skil en sny die tamaties in klein blokkies. As daar te veel sap in die tamaties is, druk dit effens uit. Kap die basiliekruid en pietersielie fyn, sit die kruie in 'n bak, voeg die olyfolie by en roer.
Stap 3
Rasper die Parmesaankaas, verpletter die mozzarella in klein stukkies, sny die bokkaas in skywe of breek dit, en camembert. As u nie al die kase het nie, kan u net met Parmesan en mozzarella klaarkom.
Stap 4
Haal die deeg uit die yskas. Knie dit weer uit. Rol die deeg met 'n deegrol in 'n ronde, dun koek wat nie meer as 5 mm dik is nie en effens groter as 'n bakplaat. Bestryk die pizzabak met plantaardige olie en plaas die platbrood daarop. Druk die deeg liggies met u handpalms teen die oppervlak van die vorm en maak klein bumpers om die rande. Steek die deeg op verskillende plekke deur met 'n vurk om te verhoed dat die pizza rys wanneer dit bak.
Stap 5
Bestryk die deeg met 'n mengsel van kruie en olyfolie. Rangskik die tamaties, plaas die snye mozzarella, camembert en bokkaas daarop. Sit Parmesan op. Plaas die pizza in 'n voorverhitte oond tot 220 grade en bak vir ongeveer 15 minute. Sorg dat die kaas nie boonop in 'n droë kors verander nie. Die pizza kan verwyder word as die kaas sag geword het tot 'n dik suurroom-konsistensie. Sit 'n rooskleurige, sappige, warm pizza voor met rooiwyn of tamatiesap.
