In die somerhitte probeer die gasvroue koue sop in die spyskaart insluit. Dit is die algemene naam vir die eerste maaltye, wat berei word op grond van gefermenteerde melkprodukte, broodkvas, groentesop en sappe, met die toevoeging van verskillende komponente. Sulke sop word voorgekoel tot 6-12 ° C aan die tafel bedien.
Okroshka sonder aartappels
Een van die gewildste koue sop is miskien okroshka. Om dit volgens hierdie resep voor te berei, benodig u:
- 1 ½ l brood kwas;
- 100 g gekookte maer vleis;
- 100 g ham;
- 1 vars komkommer;
- 1 eier;
- 159 g suurroom;
- groen uie;
- dille setperke;
mosterd;
- suiker;
- sout.
Kook 'n hardgekookte eier, koel af in koue water, skil en skei die eiergeel van die proteïen. Vryf die geel met 'n lepel en meng met mosterd, suiker en suurroom. Gooi dan broodkwass in dele in die voorbereide mengsel en roer alles elke keer goed.
Was groen uie, droog, kap fyn, vryf met sout tot sap verskyn en sit in kwas.
Sny vars komkommer, vleis, ham en eierwit in klein blokkies, kombineer met kwas en ander bestanddele. Voeg dille en sout by. Roer goed, verkoel en sit gaar okroshka aan tafel voor.
Komkommersop met okkerneute
Om 'n verfrissende komkommersop te maak, moet u die volgende kos neem:
- 250 g vars komkommers;
- 60 g okkerneutpitte;
- 1 knoffelhuisie;
- 300 ml natuurlike jogurt;
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
- 2 eetlepels. l. olyf olie;
- 15 g pietersielie;
- vars kruisementblare;
- peper;
- sout.
Was die komkommer, skil dit, sny dit in die lengte en verwyder die pitte met 'n teelepel. Kap die oorblywende pulp en plaas dit in 'n blender. Voeg geroosterde okkerneutpitte, fyngekapte knoffel, pietersielie, 'n knippie sout, olyfolie, suurlemoensap en 4 eetlepels koue gekookte water by. Klits alles dan in 'n pureemassa en meng dit met natuurlike jogurt sonder bymiddels.
Geur die sop na smaak met sout, peper en suurlemoensap. Plaas dit minstens 'n halfuur in die yskas. Sit komkommersop voor en garneer met kruisementblare.
Room van beet sop met basiliekruid
Verskeie beet-sop is baie gewild. Om een daarvan voor te berei, benodig u:
- 2 beet;
- 1 vars komkommer;
- 2 stingels seldery;
- 1 groen onversoete appel;
- 150 g fetakaas of bokkaas;
- 200 ml kefir;
- basiliekruid;
- Gemmer;
- koljander;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Was en kook die beet deeglik. Koel dan af, skil en sny in skywe. Sny die appel en seldery in stukke en bak in die oond tot sag.
Sit gekookte beet, gebakte seldery en appel in 'n blenderbak, voeg geskilde en fyngekapte komkommer, basiliekruidgietjies in en giet kefir in. Klits dan alles tot puree.
Voeg dan fetakaas of bokkaas, speserye en sout in blokkies in. Meng alles goed. Verkoel die klaar beetsop en sit dit voor.
