In warm weer verdwyn die aptyt vir byna alle geregte dikwels; op hierdie oomblik wil u iets ligs en koel smaak. Gedurende hierdie tydperk kan u 'n koue somersop voorberei.
Bestanddele:
- Vars komkommer - 3 stuks;
- Suring, groen uie en dille - 1 tros elk;
- Radyse - 5 stuks;
- Wortels - 2 stuks;
- Uie - 1 st;
- Gekookte beesvleis - 250 g;
- Aartappels - 3 klein knolle;
- Groente olie;
- Gekorrelde suiker - ½ teelepel;
- Tafelmosterd - ½ teelepel;
- Koringmeel - 2 teelepels;
- Provençaalse mayonnaise - 80 g;
- Sout.
Voorbereiding:
- Kook die beesvleis, koel af, kap dit dan in klein blokkies.
- Kook hardgekookte hoendereiers, verkoel, skil. Kap die proteïen in klein repies, stamp die geel met 'n vurk.
- Spoel wortels en aartappels deeglik onder lopende water uit. Gee die wortels deur 'n growwe rasper en kap die aartappels in klein blokkies.
- Skil albei uie, was en sny in halwe ringe.
- Sit eers die voorbereide aartappels en dan die gerasperde wortels in 'n voorverhitte braaipan met groente-olie. Soteer die groente vir 2 minute, voeg dan al die meel daarby, braai dit vir 3 minute op hoë hitte, waarna jy 'n bietjie water moet byvoeg en nog 4 minute laat prut.
- Was die hele suring en vars dille in koue water. Kap die dille fyn, kap die suring grof. Was die komkommers en radyse deeglik, sny alles in klein blokkies.
- Was die groen uievere goed, kap dit met klein ringetjies en vryf met sout, suiker en tafelmosterd met u hande.
- Sit op 'n matige hitte 'n kastrol met water, terwyl u kook, sit die voorbereide mengsel van aartappels en wortels daarin, staan vir 8 minute, voeg dan die oorblywende voorbereide bestanddele by, behalwe vir komkommer en uie, en kook nog 6 minute. Koel af.
- Sit komkommers en gekapte groen uie in koue sop, meng alles, geur die gereg met mayonnaise voordat dit bedien word.
