In die somer wil u nie ure by die stoof staan nie. En swaar kos in die hitte is nie baie aantreklik nie. Daar is 'n oplossing - berei verfrissende somersop voor. Sulke geregte is baie gesond - hulle bevat baie vitamiene en baie min kalorieë.
Dit is nodig
- Komkommer Gazpacho:
- - 1 kg komkommers;
- - 2 klein uie;
- - 'n klomp groen uie;
- - 0,25 suurlemoene;
- - 1 kop jong knoffel;
- - 'n klomp rucola;
- - 1 groen soetrissie;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper;
- - 3 eetlepels olyfolie;
- - vars kruisement vir versiering.
- Vinnige tamatiesop;
- - 1 liter tamatiesap;
- - 2 eiers;
- - 150 g ham;
- - 2 groot tamaties;
- - 1 komkommer;
- - 0,5 trosie pietersielie;
- - soutpeper.
- Sop "Rooi Sous":
- - 300 g ryp tamaties;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 1 groen soetrissie;
- - 4 eetlepels groente-olie;
- - 1, 5 eetlepels asyn;
- - 1, 5 koppies koue gekookte water;
- - 200 g ou brood;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Komkommer gazpacho
'N Baie gewilde gereg is die ou Spaanse gazpacho-sop. Dikwels word tamatie gazpacho voorberei, maar die komkommerweergawe blyk nie minder lekker te wees nie. Was en skil die komkommers en kap dit in blokkies. Sit van die komkommers opsy om aan te trek. Haal die harde dele van die blare uit die rucola. Skil groen soetrissies van afskortings en sade, kap fyn. Plaas groente in 'n blender en kap. Voeg sout, vars gemaalde swartpeper en olyfolie by. Vir 'n ryker smaak kan u suurlemoensap in die sop gooi.
Stap 2
Gooi die knoffel in 'n vysel. Kap groen en uie fyn, dille. Meng kruie met komkommers. Plaas 'n kleed van die verband in die middel van die opdienborde en bedek dit met die groentemengsel uit die blender. Garneer elke porsie met vars kruisementblare.
Stap 3
Vinnige tamatiesop
'N Baie eenvoudige opsie wat geskik is vir 'n somermiddagete, is tamatiesop. Kook die eiers, skil die komkommer en verwyder die pitte. Giet kookwater oor die tamaties en skil dit af. Kap eiers en groente fyn, kap die ham in blokkies.
Stap 4
Giet die tamatiesap in 'n kastrol en verhit dit sonder om te kook. Kap die knoffel, voeg dit by die sap. Geur die mengsel met sout en meng goed. Sit groente, eiers en ham in 'n kastrol, roer deur. Giet die sop in bakkies, strooi fyn pietersielie oor en voeg suurroom by.
Stap 5
Sop "Rooi sous"
'N Ander variant van somersop is gewild in Portugal. Om dit voor te berei, benodig u baie ryp soet tamaties. Skil ryp tamaties van die vel en sade. Kap die pulp baie fyn. Plaas die tamaties in 'n mengbak en klits tot glad.
Stap 6
Skil en vryf die knoffel met sout en fyngekapte groen soetrissies. Giet die tamatiemengsel in 'n kastrol, voeg fyngekapte kruie en gekapte knoffel by. Giet plantaardige olie, koue gekookte water en asyn in 'n kastrol, meng alles goed.
Stap 7
Sny die ouerige brood in klein blokkies en voeg dit by die sop voordat dit bedien word. Suurroom kan apart bedien word.
