Somersop verskil van gewone sop omdat hulle hoofsaaklik uit groente berei word en baie lig is en min kalorieë bevat. Byna enige seisoenale groente en kruie is geskik vir somersop. As u die gereg meer bevredigend wil maak, kan u 'n ongewone botterversiering met knoffel en pietersielie daarby voeg.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 6 porsies:
- - 3 mediumgrootte uie;
- - 6 nie baie groot wortels nie;
- - preie - 3 halms (slegs die wit deel);
- - 'n klein vinkelkop;
- - seldery - 3 blaarstene;
- - pietersielie en dragon - in 'n klein trosie;
- - 200 g groen ertjies;
- - 8-10 aspersiestingels;
- - 12 jong aartappels (of 6-8 mediumgrootte);
- - jong uie (wit bodem, groen bokant) - 6 stingels.
- - sout en peper.
- Vir 'n gegeurde slaaisous:
- - botter - 100 g;
- - 'n bos pietersielie;
- - knoffel - 2 naeltjies.
Instruksies
Stap 1
Maal die knoffel- en pietersielieblare in 'n vysel of kap dit met 'n mes, meng dit met botter by kamertemperatuur. Ons versprei die resulterende massa op foelie of kleefplastiek sodat u 'n wors met 'n deursnee van ongeveer 2 sentimeter kan vorm. Ons sit die geurige slaaisous in die yskas.
Stap 2
Skil die uie, preie, vinkel en seldery en kap dit grof. Ons dra dit oor in 'n groot kastrol, vul dit met twee liter koue water, laat dit kook en kook dit oor minimum hitte vir 20 minute. Voeg kruie in die pan, 5 minute voordat dit gekook word. Koel die sous af en sit dit 4 uur in die yskas om te infuseer.
Stap 3
Ons maak die aartappels en wortels skoon, sny die aspersies se harde punte af, gebruik slegs die wit gedeelte van die jong uie. Sny groente in klein stukkies.
Stap 4
Ons filtreer die groentesop - daar is nie groente en kruie nodig nie.
Stap 5
Laat die sous kook, sit groente daarin, sout en peper na smaak, kook tot sag.
Stap 6
'N Paar minute voordat die sop gereed is, haal ons die geurige botter uit, in 2 dele gesny. Ons sit een deel in 'n kastrol en sny die tweede deel in soveel dele as wat die porsies sop op die tafel bedien sal word.
Stap 7
Giet die sop in bakkies, voeg 'n sirkel aromatiese slaaisous by elkeen.
