Met die aanvang van somer en warm dae verloor baie van ons ons eetlus: die lug word nogtans warm, ons gesondheid versleg en 'n oorverhitte liggaam benodig koelte, nie kos nie. Om voedselinname heeltemal te laat vaar, is egter 'n direkte pad na siektes. Wat om op 'n somersdag te kook? Koue tamatiesop!
Dit is nodig
- - tamaties - 0,6 kg;
- - soetrissie - 1-2 stuks.;
- - uie - 1 st.;
- - vars komkommer - 1 st.
- - suurlemoen - 1/2 st.;
- - vleisbouillon - 0,3 l;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - knoffel - 2-3 naeltjies;
- - setperke (pietersielie, dille, basiliekruid);
- - peper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Haal die sade uit die soetrissie, skil die ui en sny dit in klein stukkies saam met die tamaties.
Stap 2
Kap die knoffel fyn.
Stap 3
Bak tamaties, soetrissies, uie en knoffel op 'n bakplaat, nadat dit met groente-olie bestrooi is.
Stap 4
Skil die komkommer en suurlemoen, sny in skywe en verpletter effens met 'n vurk.
Stap 5
Meng en maal alle produkte met 'n blender, sout en peper na u smaak.
Stap 6
Giet die mengsel in 'n kastrol, giet oor die sous en kook vir 5 minute.
Stap 7
Besprinkel die afgekoelde sop, gegooi in borde, met kruie. Suurroom en croutons kan saam met die voltooide gereg voorgesit word. Die sop kan ook warm geëet word.
