Vars appelkose is baie gesond en smaaklik. Ryp vrugte bevat karoteen, B-vitamiene, vitamien C, vitamien PP, kalium en yster. Maar hoe kan u u liggaam versterk met vitamiene en minerale wanneer die seisoen eindig? Appelkose kan op enige tyd van die jaar gedroog en verbruik word.
Dit is nodig
-
- vars appelkose;
- suurlemoensap;
- watte deppers met swael.
Instruksies
Stap 1
Om droog te word, is dit beter om effens onryp appelkose te kies. U kan dit in die oond of in die son droog maak.
Stap 2
Appelkose kan met sade (appelkose) en sonder (gedroogde appelkose) gedroog word.
Voordat u appelkose met sade droog, moet dit net goed in warm water gewas word.
Om ontpitte appelkose te droog, sny dit in die helfte, verwyder die kuipe en sit dit vinnig in water wat met suurlemoensap versuur is sodat dit nie in die lug verdonker nie. As al die vrugte gaar is, moet dit uit die oplossing gehaal word en droog word.
Om te voorkom dat die appelkose verdonker, moet dit met swael berook word. Die rooster met die bereide vrugte moet in 'n geslote kissie verwyder word, daarin moet die watte met swael aan die brand gesteek word. Beroking neem ongeveer 3 uur. Vir 1 kilogram vrugte word 2 gram swael benodig.
Stap 3
Om in die oond te droog, plaas 'n skoon katoenlap op die draadrak, sit die appelkose in een laag bo-op. As daar baie vrugte is, kan u meer as een draadrak gebruik. Die temperatuur in die oond moet 65 - 70 grade wees. Om die appelkose eweredig te laat droog, moet dit van tyd tot tyd omgedraai word. As die vrugte 'n bietjie droog is, moet dit oorgedra word na 'n bakplaat wat met papier bedek is. U kan ophou droog as die vrugte elasties, droog word en wanneer dit gepers word, nie sap vrygestel word nie. Gaarmaaktyd vir gedroogde appelkose is ongeveer 11 - 12 uur.
Stap 4
Om appelkose in die son te droog, moet hulle eers 'n paar uur in die skaduwee gehou word en dan eers in die son uitgehaal word. Verwerkte appelkose moet op 'n hout- of gesnyde basis gelê word en vir 6-7 dae gedroog word.
Stap 5
Appelkoosvrugte kan nog steeds op hierdie manier gedroog word - aan 'n dik draad geryg en in warm weer op 'n goed geventileerde plek gehang word. Moenie dat direkte sonlig met die vrugte in aanraking kom nie. Op hierdie manier moet die appelkose vir 'n paar weke gedroog word.
