Om die spasies oor die winter lank op te berg en die pekel daarin nie bewolk word nie, is dit belangrik om die blikkies en die inhoud daarvan korrek te steriliseer. Die werk neem nie veel tyd in beslag nie, maar as u al die reëls nakom, kan u nie bang wees dat die werkstukke verswak tydens opberging nie.
Dit is nodig
- - komkommers;
- - speserye en geurmiddels;
- - pekelwater of marinade;
- - banke;
- - oortreksels;
- - katoenhanddoek;
- - 'n wye en diep pan.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die marinade of pekelwater voor te berei, af te koel tot 70 grade. Sit dan speserye in 'n skoon potjie in die vorm van dille, aalbessieblare, knoffel, peperwortel en ander dinge, dit hang alles af van die resep. Vou dan die komkommers wat in koue water geweek is, vertikaal in (vir die prosedure is dit beter om jong vrugte te neem, aangesien dit na sterilisasie bros, oorryp komkommers bly, wanneer dit bewaar word, grof, smaakloos is) en giet alles met marinade.
Stap 2
Potjies wat vol komkommers gevul is, moet met gesteriliseerde deksels bedek word. Giet water in 'n kastrol, verhit dit tot 50 grade, sit dan 'n katoenhanddoek op die bodem van die pan, en flesse daarop. Dit is belangrik om die volgende voorwaardes in ag te neem wanneer blikkies in water gedompel word:
- die watervlak in die pan moet 1-2 cm onder die marinadevlak in die flesse wees;
- die afstand tussen die sye van die pot en die flesse moet minstens 0,5 cm wees.
Stap 3
Nadat u die blikkies gedompel het, plaas die pan op die vuur. Kookwater is die afteltyd vir sterilisasie; dit is anders vir blikkies van verskillende volumes. 0,5 liter potte word byvoorbeeld gewoonlik 15 minute gesteriliseer, liter potte - 20 minute, 2 liter potte - 25 minute, 3 liter potte - 'n halfuur. Oor die algemeen is dit beter om 'n bietjie meer tyd aan sterilisasie te spandeer, sodat die blikkies met die inhoud beter verwerk kan word.
Stap 4
Na die gespesifiseerde tyd moet die blikkies uit die water gehaal word (dit moet baie versigtig gedoen word, anders kan die verbranding gevaar word) en die deksels moet opgerol word. Draai die blikkies daarna onderstebo, draai dit toe en laat totdat dit heeltemal afkoel (ongeveer 'n dag). U kan natuurlik sonder omhulsel doen, maar daar word geglo dat die risiko dat die blikkies "opgeblaas" word na hierdie manipulasie aansienlik verminder word.
